Elettaria는 무엇입니까?

Elettaria 는 생강 가족 인 Zingiberaceae의 개화 허브의 속입니다. 아시아 남동부의 열대 우림에 고유 한 하나 또는 두 종이 있습니다. 일부는 스리랑카 elettaria 식물이 별도의 종을 구성하는 것으로 간주합니다. Repens 또는 Ceylon Cardamom, 다른 사람들은 속의 모든 구성원이 종에 속한다고 생각합니다. Cardamomum . 길고 뾰족한 잎이 있고 흰색에서 밝은 자주색 꽃이 있습니다. 요리 향신료 카 다몬을 만들기 위해 건조 된 과일은 작고 황색이며 검은 씨앗으로 가득합니다.

elettaria 는이 목적을 위해 자연 범위 밖에서 잘 재배 된 가장 널리 자란 카 다몬 소스입니다. 과테말라는 전 세계적으로 최고 수량의 카 다몬을 생산하고 수출합니다. 다른 카 다몬 식물은 별도의 속, amomum 에 속합니다.블랙 또는 브라운 카 다몬 (Brown Cardamom)이라고하며 더 큰 씨앗 포드가 특징입니다.

elettaria의 세 가지 자연 품종이 있지만, 재배에는 더 많은 것이 만들어졌습니다. Malabar Cardamom은 인도의 케 랄라 주 출신이며, Mysore Cardamom은 카르 나 타카 주 출신입니다. 세 번째 품종 인 Vazhuka는 다른 두 가지의 하이브리드입니다.

향신료 카 다몬은 elettaria 또는 다른 카 다몬 식물의 말린 과일 또는 씨앗 포드입니다. 전체 또는지면으로 사용될 수 있습니다. 카 다몬은 일반적으로 종자 포드가 부러 질 때 맛을 빠르게 잃어 버리기 때문에 일반적으로 전체와 접지를 사용합니다.

카 다몬은 달콤하고 향기롭고 복잡한 맛이 있습니다. 달콤하거나 풍미있는 요리에 사용될 수 있습니다. 향신료는 가장 자주 인도와 중동 요리에서 사용됩니다. 카 다몬은 일반적으로 인도 카이와 과자뿐만 아니라 Masala Chai와 Turkis를 포함한 커피 및 차 음료에서 발견됩니다.H 차.

카 다몬 식물의 씨앗 꼬투리도 호흡을 신선하게하기 위해 씹습니다. 그들은 종종이 목적을 위해 식사 후에 제공됩니다 (예 : 인도 레스토랑). 향신료는 껌의 성분과 진의 식물로 사용되었습니다.

원주민 범위에서 Cardamon은 요리뿐만 아니라 전통 의학에도 사용됩니다. 치아, 입, 목 및 소화 시스템의 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 카 다몬은 또한 폐 정체 및 결핵, 신장 결석 및 담석 및 눈꺼풀의 염증을 치료하는 데 사용될 수 있습니다. 그것은 또한 뱀 물기와 전갈 찌개에 대한 반대로 사용되었습니다.