Lauric Acid는 무엇입니까?
도데 카노 산으로 적절하게 알려진 로릭 산은 코코넛과 팜유뿐만 아니라 우유에서도 일반적으로 발견되는 포화 지방산입니다. 흰색의 가루 물질로 나타나는 제조에 주된 사용은 비누와 샴푸의 성분입니다. 유아는 모유 수유 중에 소비하고, 어린이, 십대 및 성인은 과일과 기름을 섭취하여 섭취합니다. 연구에 따르면 항균 특성으로 인해 여러 가지 건강상의 이점이있을 수 있지만 초기 결과를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
화학적 특성 및 외관
.이 물질의 화학적 공식은 c 12 h 24 o 2 입니다. 12 개의 탄소 원자를 사용하면 중간 사슬 지방산으로 분류됩니다. 이들은 항상 6 내지 12 개의 탄소 원자를 가지고 있는데, 이는 2 ~ 6 개의 탄소 원자의 단편 체인 유형과 12 개 이상의 장쇄 버전과 구별됩니다. 탄소 원자 사이에는 이중 결합이 없으므로 SAT입니다.요골 지방산. 어금니 질량은 200.31776입니다.
일부 소스에 따르면, 비누 또는 베이 오일과 유사한 것으로 종종 묘사 된 향기가 있습니다. 일반적으로 흰색은 흰색이며 고체의 결정질 분말로 발생합니다. 융점은 109.8 ° F (43.2 ° C)이고, 비등점은 570 ° F (298.9 ° C)입니다.
공통 출처
dodecanoic acid는 자연적으로 소수의 공급원, 주로 식물 오일과 우유에서 발견됩니다. 코코넛 밀크는 아마도 가장 잘 알려진 공급원 일 것입니다. 지방의 45-57%가 Lauric이기 때문입니다. 손바닥 커널 오일과 월계수 오일의 농도는 약 50%입니다. 인간 모유는 6%약 6%로 다음 수준이 높으며 염소와 소 우유가 있습니다. 둘 다 약 3%입니다.
제조 사용
회사는 자주 Lauric Acid를 사용하여 샴푸와 비누를 만듭니다. 종종 수산화 나트륨과 짝을 이루고 일반적으로 제품 라벨에 SOD로 사용됩니다.IUM 로렐 설페이트. 화학적 조성물은 지방과 상호 작용할 수 있으며, 다른 용제를 녹이고 전기가 적은 물질 인 극성 용매와 상호 작용할 수 있습니다. 물은 예입니다. 결과적으로 머리카락에서 발견 된 오일과 결합 할 수 있으며, 그 후 사람은 씻을 수 있습니다. 다른 일반적인 용도로는 Lauryl Acohol, 살충제 및 화장품 제조가 있습니다.
요리의 적용
팜유와 코코넛 오일, 우수한 로릭 산 공급원은 요리에 사용할 수 있습니다. 첫 번째 유형은 상대적으로 저렴하기 때문에 상업용 식품 생산에 널리 사용됩니다. 두 번째는 달콤한 맛으로 소중하며 종종 특정 유형의 해산물을 만드는 데 선호됩니다. 이러한 옵션의 사용은 지역마다 다릅니다. 예를 들어 미국과 북아메리카의 대부분은 사람들이 식물성 기름에 더 의존하지만 많은 열대 국가는 여전히 코코넛과 야자 버전을 사용합니다.
최근 몇 년 동안 연구원S는 Lauric Acid를 포함한 포화 지방이“나쁜”LDL 콜레스테롤을 제기하고 심장병과 같은 문제에 기여한다는 것을 시사 한 연구 때문에이 두 가지 오일을 건강에 해로운 것으로 낙인 찍었습니다. 실제로, 많은 중간 사슬 지방산은 상당히 유익 할 수 있습니다. 전문가들은 또한 최악의 범죄자가 트랜스 지방이며, 이는 식물성 오일의 수소화에서 나오고 동시에 LDL을 높이고 "좋은"HDL 콜레스테롤을 낮추는 트랜스 지방이라는 것을 알고 있습니다. 그들은 이러한 이유로 수소화 된 오일을 피하는 것이 좋습니다. 일반적으로 도데 카노 산과 같은 포화 지방은 사람의식이 칼로리의 10% 이상을 구성하지 않아야한다고 제안합니다. 다양한 유형의 지방에 대한 이해와 건강의 영향은 코코넛과 팜유가 점점 인기를 얻고 있습니다.
의학에서의