상업용 범위 후드를 구입할 때 무엇을 고려해야합니까?

상업용 범위 후드를 구입할 때 고려해야 할 첫 번째 사항 중 하나는 소방 코드입니다. 일부 지역에는 상업용 주방 장비에 대한 필수 사양을 개괄하는 국가 및 현지 코드가 있습니다. 필요한 후드의 크기와 유형을 결정하는 것이 중요합니다. 필요한 후드의 크기와 유형을 결정하는 것이 중요합니다. 배기 팬이 메이크업 또는 공급 공기 팬이 필요한지 여부와 설치하려는 화재 억제 시스템의 유형을 결정하는 것이 중요합니다.

대부분의 소방차는 상업용 주방과 양보 스탠드에 대해 매우 구체적인 요구 사항을 가지고 있습니다. 이들은 일반적으로 커버하는 요리 구역보다 상업용 범위 후드가 얼마나 더 큰지를 지정합니다. 미국에서는 전국 소방법은 모든 측면에서 최소 6 인치 (2.4cm)의 돌출부가 필요하지만 다른 관할 구역의 코드는 다를 수 있습니다. 팬의 유형과 크기 및 화재 억제 요구 사항도 지정 될 수 있으며 코드는 라이센스 계약에 의해서만 시스템을 설치해야 할 수도 있습니다.또는. 이것들은 일반적으로 함께 배치되므로 전체 지역에는 하나의 상업 범위 후드 만 필요합니다. 대부분의 주방은 음식 준비 중에 생성 된 그리스 증기를 필터링하기 위해 그리스 후드 시스템이 필요합니다. 덮을 수있는 지역에 식기 세척기, 기선, 피자 오븐 또는 그리스 증기를 생산하지 않는 기타 도구가 포함되어 있다면 열이나 응축수 후드로 충분합니다.

배기 팬은 상업용 범위 후드에 부착되어 공기를 당기고 건물 밖으로 나옵니다. 공기 흐름의 속도는 분당 입방 피트 (CFM)로 측정됩니다. 팬의 크기와 속도는 설치된 후드의 크기와 유형뿐만 아니라 커버되는 장비의 종류에 따라 결정됩니다. 요리 구역의 위치도 중요합니다.후드는 벽에 붙어 있거나 방 중앙에 있습니다.

메이크업 또는 공기 팬을 공급하여 공기를 방에 다시 넣습니다. 일부 코드는 배기 팬의 크기에 따라이를 요구합니다. 필요하지 않더라도 방의 공기압의 균형을 맞추는 것이 좋습니다. Upblast 팬은 약간의 음압이 필요하므로 공급 공기 팬은 Upblast 팬의 속도의 85%에서 작동하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 공기가 4000 cfm에서 제거되는 경우 공급 공기 팬은 3400 cfm로 설정해야합니다.

화재 코드는 종종 상업용 범위 후드와 함께 화재 억제 시스템을 설치해야합니다. 이들은 통풍구 시스템 전체에 위치한 가용 링크로 작동합니다. 링크는 단단한 케이블로 컨트롤 헤드에 연결됩니다. 링크 중 하나가 녹을 때 케이블이 느슨해지고 화재 억제제가 해제됩니다.

상업용 범위 후드에 대한 특정 요구 사항을 결정해도 복잡 할 필요는 없습니다.제조업체의 사양 시트는 인터넷에서 제공되며 국가 소방 코드를 수용하도록 설계되었습니다. 해당 지역에 대한 특정 정보는 상업용 레인지 후드 딜러가 제공 할 수 있습니다.