O que devo considerar ao comprar um exaustor comercial?
Uma das primeiras coisas a considerar ao comprar um capô comercial é o seu código de incêndio. Algumas regiões têm códigos nacionais e locais que descrevem as especificações obrigatórias para equipamentos comerciais de cozinha. Também é importante determinar o tamanho e o tipo de capuz necessário, qual fã de exaustão funcionará melhor, seja ou não que você tenha ou não um ventilador de maquiagem ou fornecimento de ar e o tipo de sistema de supressão de incêndio que você deseja instalar.
A maioria dos códigos de incêndio possui requisitos muito específicos para cozinhas comerciais e suportes de concessão. Eles geralmente especificam quanto maior o alcance comercial deve ser do que a área de cozimento que cobre. Nos EUA, o Código Nacional de Incêndio requer um saliamento mínimo de uma saliência de seis polegadas (2,4 cm) por todos os lados, embora os códigos em outras jurisdições possam diferir. O tipo e o tamanho dos ventiladores e os requisitos para supressão de incêndio também podem ser especificados, e o código pode exigir que o sistema seja instalado apenas por um contrato licenciadoOu. Eles geralmente são colocados juntos; portanto, apenas um exaustor comercial é necessário para toda a área. A maioria das cozinhas precisará de um sistema de capuz de graxa para filtrar os vapores de graxa criados durante a preparação dos alimentos. Se a área a ser coberta contiver apenas uma máquina de lavar louça, vaporizador, forno de pizza ou outros implementos que não produzem vapores de graxa, então um calor ou capa de condensado será suficiente.
Um exaustor é anexado ao capô comercial para puxar o ar e fumaça para fora do edifício. A velocidade do fluxo de ar é medida em pés cúbicos por minuto (CFM). O tamanho e a velocidade do ventilador são determinados pelo tamanho e tipo de capô instalado, bem como pelo tipo de equipamento que está sendo coberto. A localização da área de cozimento também é importante, uma vez que diferentes estilos são necessários, dependendo seO capô está preso à parede ou está localizado no centro da sala.
Maquiagem ou forneça ventiladores de ar, coloque o ar de volta na sala. Alguns códigos exigem esses, dependendo do tamanho do exaustor. Mesmo que não sejam necessários, geralmente são recomendados para equilibrar a pressão do ar na sala. O ventilador do UPLAST precisa de alguma pressão negativa, por isso é recomendável que o fã de ar de suprimento trabalhe com 85% da velocidade do ventilador do UPLAST. Por exemplo, se o ar estiver sendo removido a 4000 CFM, o ventilador de ar de suprimento deve ser definido em 3400 cfm.
Os códigos de incêndio geralmente exigem a instalação de um sistema de supressão de incêndio com o exaustor da faixa comercial. Estes são operados por links fusíveis localizados em todo o sistema de ventilação. Os links são conectados à cabeça de controle por um cabo apertado. Quando um dos links derrete, o cabo fica frouxo e o supressor de incêndio é liberado.
Determinar seus requisitos específicos para um alcance comercial não precisa ser complicado.As folhas de especificações dos fabricantes estão disponíveis na Internet e foram projetadas para acomodar códigos de incêndio nacionais. Informações específicas para sua área podem ser fornecidas por um revendedor de capuz de gama comercial.