Wat moet ik overwegen bij het kopen van een commerciële range kap?
Een van de eerste dingen om te overwegen bij het kopen van een commerciële bereik is uw brandcode. Sommige regio's hebben zowel nationale als lokale codes die verplichte specificaties voor commerciële keukenapparatuur schetsen. Het is ook belangrijk om de grootte en het type kap te bepalen dat nodig is, welke uitlaatventilator het beste zal werken, of u nu een make-up of luchtventilator moet hebben en het type brandonderdrukkingssysteem dat u wilt geïnstalleerd hebben.
De meeste brandcodes hebben zeer specifieke vereisten voor commerciële keukens en concessies. Deze specificeren meestal hoeveel groter de capaciteitskap zou moeten zijn dan het kookgebied dat het bedekt. In de VS vereist de nationale brandweercode een minimum van een overhang van zes inch (2,4 cm) aan alle kanten, hoewel codes in andere rechtsgebieden kunnen verschillen. Het type en de grootte van fans en vereisten voor brandonderdrukking kunnen ook worden gespecificeerd, en de code kan vereisen dat het systeem alleen wordt geïnstalleerd door een erkend contractof.
Kookruimtes voor restaurant kunnen een bereik, bakwerk, vleeskuikens en gasfriteuses bevatten. Deze worden over het algemeen bij elkaar geplaatst, dus slechts één commerciële bereikkap is vereist voor het hele gebied. De meeste keukens hebben een vetkapsysteem nodig om de vetdampen die zijn gecreëerd tijdens voedselbereiding te filteren. Als het te bedekken gebied alleen een vaatwasser, stoomboot, pizza -oven of andere werktuigen bevat die geen vetdampen produceren, dan is een warmte- of condensaatkap voldoende.
Een uitlaatventilator is bevestigd aan de kap van de commerciële bereik om de lucht te trekken en dampen uit het gebouw. De snelheid van de luchtstroom wordt gemeten in kubieke voet per minuut (CFM). De grootte en snelheid van de ventilator worden bepaald door de grootte en het type geïnstalleerde kap, evenals het soort apparatuur dat wordt behandeld. De locatie van het kookgebied is ook belangrijk, omdat verschillende stijlen nodig zijn, afhankelijk van ofDe kap is aan de muur bevestigd of bevindt zich in het midden van de kamer.
Make-up of levering van luchtventilatoren, zet lucht terug in de kamer. Sommige codes vereisen deze, afhankelijk van de grootte van de uitlaatventilator. Zelfs als ze niet nodig zijn, worden ze vaak aanbevolen om de luchtdruk in de kamer in evenwicht te brengen. De UPBLAST -ventilator heeft wel wat negatieve druk nodig, dus het wordt aanbevolen om het aanbod -luchtventilator te laten werken met 85% van de snelheid van de Upblast -ventilator. Als er bijvoorbeeld lucht wordt verwijderd bij 4000 cfm, moet de voedingsluchtventilator worden ingesteld op 3400 cfm.
Brandcodes vereisen vaak de installatie van een brandonderdrukkingsysteem met de capaciteitskap. Deze worden beheerd door smeltbare links die zich in het ventilatiesysteem bevinden. De links zijn aan de bedieningskop bevestigd door een strakke kabel. Wanneer een van de links smelt, wordt de kabel slap en wordt het brandonderdrukkingsgebied vrijgegeven.
Het bepalen van uw specifieke vereisten voor een commerciële bereik hoeft niet ingewikkeld te zijn.Spec -sheets van fabrikanten zijn beschikbaar op internet en zijn ontworpen voor nationale brandweercodes. Specifieke informatie voor uw gebied kan worden geleverd door een commerciële range -kaphandelaar.