Vad ska jag tänka på när jag köper en kommersiell räckvidd?
En av de första sakerna att tänka på när du köper en kommersiell räckvidd är din brandkod. Vissa regioner har både nationella och lokala koder som beskriver obligatoriska specifikationer för kommersiell köksutrustning. Det är också viktigt att bestämma storleken och typen av huva som behövs, vilket avgasfläkt kommer att fungera bäst, oavsett om du är skyldig att ha en smink eller leveransluftsfläkt och vilken typ av brandundertryckningssystem du vill ha installerat.
De flesta brandkoder har mycket specifika krav för kommersiella kök och koncessionsställningar. Dessa specificerar vanligtvis hur mycket större den kommersiella huven ska vara än matlagningsområdet den täcker. I USA kräver den nationella brandkoden minst en sex tum (2,4 cm) överhäng på alla sidor, även om koder i andra jurisdiktioner kan skilja sig åt. Typen och storleken på fans och krav för brandundertryckning kan också anges, och koden kan kräva att systemet endast installeras av ett licensierat kontrakteller.
restaurangområden för restauranger kan innehålla en räckvidd, grid, broiler och gasrum. Dessa är vanligtvis placerade tillsammans, så endast en kommersiell sortiment krävs för hela området. De flesta kök kommer att behöva ett fetthuvsystem för att filtrera de fettångor som skapats under matlagning. Om det område som ska täckas endast innehåller en diskmaskin, ångare, pizzaugn eller andra redskap som inte producerar fettångor, räcker en värme eller kondensathuva.
En avgasfläkt är fäst vid den kommersiella huven för att dra luften och ångor upp ur byggnaden. Luftflödets hastighet mäts i kubikfot per minut (CFM). Storleken och hastigheten på fläkten bestäms av storleken och typen av huva installerad, liksom den typ av utrustning som täcks. Platsen för matlagningsområdet är också viktigt, eftersom olika stilar krävs beroende på omHuven är fäst vid väggen eller ligger i mitten av rummet.
smink, eller levererar luftfläktar, sätter luft tillbaka i rummet. Vissa koder kräver dessa, beroende på storleken på avgasfläkten. Även om de inte krävs rekommenderas de ofta att balansera lufttrycket i rummet. Upblast -fläkten behöver ett visst negativt tryck, så det rekommenderas att leveransluftfläkten arbetar med 85% av hastigheten på uppblastfläkten. Till exempel, om luften tas bort till 4000 CFM, bör leveransluftfläkten ställas in till 3400 CFM.
Brandkoder kräver ofta installation av ett brandsuppressionssystem med den kommersiella huven. Dessa drivs av smältbara länkar belägna i hela ventilationssystemet. Länkarna är fästa vid kontrollhuvudet med en tät kabel. När en av länkarna smälter, blir kabeln slack och branddämpningen släpps.
att bestämma dina specifika krav för en kommersiell sortiment huva behöver inte vara komplicerat.Tillverkarnas specifika ark finns tillgängliga på internet och är utformade för att rymma nationella brandkoder. Specifik information för ditt område kan levereras av en kommersiell räckviddshandlare.