Hva skal jeg vurdere når jeg kjøper en kommersiell rekkevidde?
En av de første tingene du må vurdere når du kjøper en kommersiell rekkevidde er brannkoden din. Noen regioner har både nasjonale og lokale koder som skisserer obligatoriske spesifikasjoner for kommersielt kjøkkenutstyr. Det er også viktig å bestemme størrelsen og typen hette som trengs, hvilken eksosvifte vil fungere best, uansett om du er pålagt å ha en sminke- eller forsyningsluftvifte, og typen brannundertrykkelsessystem du ønsker å ha installert.
De fleste brannkoder har veldig spesifikke krav til kommersielle kjøkken og konsesjonsstativer. Disse spesifiserer vanligvis hvor mye større kommersiell rekkevidde skal være enn kokeområdet den dekker. I USA krever den nasjonale brannkoden minimum 2,4 cm (2,4 cm) overheng på alle sider, selv om koder i andre jurisdiksjoner kan variere. Typen og størrelsen på vifter og krav til brannundertrykkelse kan også spesifiseres, og koden kan kreve at systemet bare installeres av en lisensiert kontrakteller.
Restaurantkokingsområder kan inneholde en rekke, takke, slaktekylling og gassfritat. Disse er generelt plassert sammen, så bare en kommersiell rekkevidde er nødvendig for hele området. De fleste kjøkken trenger et fetthette -system for å filtrere fettdampene som er opprettet under matlaging. Hvis området som skal dekkes bare inneholder en oppvaskmaskin, damper, pizzaovn eller andre redskaper som ikke produserer fettdamp, vil en varme eller kondensathette være tilstrekkelig.
En eksosvifte er festet til hette på kommersiell rekkevidde for å trekke luften og røyk opp ut av bygningen. Hastigheten på luftstrømmen måles i kubikkfot per minutt (CFM). Størrelsen og hastigheten til viften bestemmes av størrelsen og typen hette installert, samt den typen utstyr som blir dekket. Plasseringen av kokeområdet er også viktig, siden det kreves forskjellige stiler avhengig av omHetten er festet til veggen, eller ligger i midten av rommet.
Make-up, eller Supply Air-fans, legg luft tilbake i rommet. Noen koder krever disse, avhengig av størrelsen på eksosviften. Selv om de ikke er påkrevd, anbefales de ofte å balansere lufttrykket i rommet. Upblast -viften trenger noe undertrykk, så det anbefales at forsyningsluftviften arbeider med 85% av hastigheten til Upblast -viften. For eksempel, hvis luft fjernes til 4000 CFM, bør forsyningsluftviften settes til 3400 CFM.
Brannkoder krever ofte installasjon av et brannundertrykkelsessystem med hette på kommersiell rekkevidde. Disse drives av smeltbare lenker som ligger i hele ventilasjonssystemet. Koblingene er festet til kontrollhodet av en tett kabel. Når en av koblingene smelter, blir kabelen slakk, og branndempende middel frigjøres.
Å bestemme dine spesielle krav til en hette av kommersiell rekkevidde trenger ikke å være komplisert.Produsentens spesifikasjonsark er tilgjengelige på internett, og er designet for å imøtekomme nasjonale brannkoder. Spesifikk informasjon for ditt område kan leveres av en hetteforhandler for kommersiell rekkevidde.