맛 수용체는 무엇입니까?

일반적으로 혀에 흩어져있는 수천 개의 미각이 있습니다. 각각의 맛 새싹에는 일반적으로 선택적 맛 기능을 수행하는 약 50 ~ 150 개의 맛 수용체가 있습니다. 맛 수용체는 개인이 먹고 마시는 음식과 음료의 짠맛, 단맛 및 쓴 맛을 평가할 수있는 세포입니다. 미각 수용체에 의해 감지 될 수있는 다른 맛의 감각에는 신맛과 감민이 포함됩니다.

우마미는 개인이 글루타메이트를 함유 한 음식을 섭취 할 때 인식하는 맛의 감각입니다. MSG는 치즈와 고기와 같은 많은 가공 식품에 자주 첨가되어 맛을 향상시킵니다. 쓴 맛이 좋은 음식의 예는 상추입니다. 달콤한 음식에는 우유와 설탕이 포함됩니다. 레몬과 망고는 신맛이 나는 반면 소금과 해초는 짠다.

식품 분자와 맛 수용체 사이의 상호 작용으로 인해 맛의 해석이 종종 가능해집니다.혀. 예를 들어, 사람이 우유 한 잔에서 정도우를 받으면 달콤한 맛을위한 미각은 종종 여러 화학 반응을 겪습니다. 이러한 반응은 신경 신호를 뇌로 방출하여 우유의 달콤한 맛을 해석하거나 인정합니다. 이것은 또한 맛이 다른 다른 음식이 입에 배치 될 때마다 발생합니다.

모든 사람이 같은 수의 맛 수용체를 가지고있는 것은 아니며, 맛 민감도도 개인마다 다를 수 있습니다. 어떤 사람들은 다른 사람들보다 더 민감한 맛 수용체를 가지고 있습니다. 맛 수용체의 수는 종종 부모의 아이들에 의해 상속됩니다. 맛의 감도는 종종 사람의 냄새 감각에 영향을받습니다.

많은 노인 개인은 자신의 취향에 변화가 발생합니다. 이것은 주로 혀의 맛 수용체 세포의 수가 감소하기 때문입니다.아르 자형. 미각은 또한 담배를 피우는 대부분의 개인의 수가 줄어들 수 있습니다.

몇 가지 요인이 맛 수용체의 기능에 영향을 줄 수 있으므로 맛 장애의 발달로 이어질 수 있습니다. 여기에는 귀와 상부 호흡기 감염, 두부 외상으로 인한 신경 또는 수술 절차가 포함됩니다. 일부 약물에는 환자의 맛 감각을 변화시키는 부작용이있을 수 있습니다. 살충제와 같은 유해한 화학 물질의 섭취는 또한 미각에 심각한 손상을 일으킬 수 있습니다. 구강 위생뿐만 아니라 치아 문제도 맛 장애의 발달에 기여할 수 있습니다.