Hoe word ik een cheesemonger?
Om een kaasmaar te worden, is het noodzakelijk om training te krijgen over voedsel in het algemeen en kaas in het bijzonder. Er zijn verschillende manieren waarop deze training kan worden benaderd, en eenmaal gekwalificeerd, kunnen mensen in een aantal verschillende instellingen werken. De eerste vereiste voor iedereen die een kaasmacht wil worden, is een passie voor en een interesse in kaas, kaasmaking en manieren waarop kazen kunnen worden gebruikt.
Cheesemongers zijn voedselprofessionals die kaas verkopen. Sommigen hebben hun eigen winkels, gericht op het verkopen van kaas en enkele begeleidingen zoals fruit, crackers, brood en wijnen. Anderen kunnen een kaasbalie runnen in een grotere supermarkt. Specialty -winkels hebben de neiging om een afzonderlijke kaasboer in te huren om de kaasbalie te beheren, omdat klanten deze service gaan verwachten, vooral van high -end winkels. De Cheesemonger kan mensen helpen met de selectie van kazen, vragen beantwoorden over de geschiedenis van kaas, overleg in smaken en advies geven over voedselveiligheid wanneerhet komt tot kaasbehandeling.
Een manier om te trainen om een kaasboer te worden, is door naar een culinaire school te gaan, vooral een die training biedt in het werken met kazen en het werken in instellingen zoals supermarkten. Bovendien kunnen potentiële cheesemongers ook in de leer in kaasfabrieken, leren over het proces van het maken, verpakken en hanteren van kaas. Dit kan later belangrijk zijn, omdat kaasmongers niet alleen kaas verkopen en er advies over geven. Ze bestellen ook kaas, beheren voedselveiligheid en werken samen met leveranciers van alle maten, van kleine lokale zuivelfabrieken tot internationale distributeurs.
Een andere optie is om in de leer te zijn voor een werkende cheesemonger. Dit kan iemand bieden die een kaasboer wil worden met praktische ervaring bij een kaasbalie of in een kaaswinkel. Aanvankelijk verwerkt de stagiair basistaken zoals werken met klanten en het snijden van kazen, en uiteindelijkZij of hij mag extra verantwoordelijkheden aannemen. Tijdens het werk wordt de kaasmonger ook aangemoedigd om te lezen over kaas, vragen te stellen en te reizen om kaas te zien worden gemaakt en de kazen van andere regio's te ervaren.
Het is ook mogelijk om te werken als een fromager of kaassteward, zodra iemand de training heeft voltooid om een kaasboer te worden. Deze restaurantprofessionals werken voor high -end restaurants die hun kaas uiterst serieus nemen. De Fromager -bestellingen kazen, werken met leveranciers, smaken nieuwe kazen, informeert het restaurantpersoneel over kazen en kan ook samenwerken met gasten om hen te helpen kazen te selecteren. Kaas stewards kunnen ook menu -items ontwikkelen zoals kaasplaten.