Jak zostać cheesemongerem?
Aby zostać serem, konieczne jest przeszkolenie w zakresie jedzenia w ogóle, aw szczególności sera. Istnieją różne sposoby podejścia do tego szkolenia, a po zakwalifikowaniu ludzie mogą pracować w wielu różnych ustawieniach. Pierwszym wymaganiem dla każdego, kto chce zostać serem, jest pasja i zainteresowanie serem, serowarstwem oraz sposobami wykorzystania sera.
Cheesemongers to specjaliści od żywności, którzy sprzedają sery. Niektóre prowadzą własne sklepy, koncentrując się na sprzedaży sera i dodatków, takich jak owoce, krakersy, pieczywo i wina. Inni mogą prowadzić licznik serów w większym sklepie spożywczym. Sklepy specjalistyczne zwykle wynajmują oddzielne sery do zarządzania serownią, ponieważ klienci często oczekują tej usługi, zwłaszcza w sklepach z wyższej półki. Producent serów może pomóc ludziom w wyborze serów, odpowiedzieć na pytania dotyczące historii sera, skonsultować smaki i udzielić porady na temat bezpieczeństwa żywności, jeśli chodzi o obchodzenie się z serem.
Jednym ze sposobów trenowania, aby zostać cheesemongerem, jest uczęszczanie do szkoły kulinarnej, zwłaszcza takiej, która oferuje szkolenie w zakresie pracy z serami i pracy w otoczeniu, takim jak sklepy spożywcze. Ponadto potencjalni cheesemongerzy mogą również praktykować w fabrykach serów, poznając proces produkcji, pakowania i obchodzenia się z serem. Może to być ważne później, ponieważ producenci sera nie tylko sprzedają ser i udzielają porad na ten temat. Zamawiają również sery, zarządzają bezpieczeństwem żywności i współpracują z dostawcami wszystkich rozmiarów, od małych lokalnych mleczarni po międzynarodowych dystrybutorów.
Inną opcją jest przyuczenie się do działającego cheesemongera. Może to zapewnić komuś, kto chce zostać serem, praktyczne doświadczenie w sklepie z serami lub w sklepie z serami. Początkowo stażysta wykonuje podstawowe zadania, takie jak praca z klientami i krojenie serów, a ostatecznie ona lub on może wziąć na siebie dodatkowe obowiązki. Podczas pracy zachęca się również sera do czytania o serze, zadawania pytań i podróżowania, aby zobaczyć, jak powstaje ser i poznać sery z innych regionów.
Można również pracować jako opiekun lub zarządca sera, gdy ktoś ukończy szkolenie i zostanie serem. Ci specjaliści od restauracji pracują dla restauracji z najwyższej półki, które bardzo poważnie podchodzą do serów. Klient zamawia sery, współpracuje z dostawcami, smakuje nowe sery, edukuje personel restauracji na temat serów, a także może współpracować z gośćmi, aby pomóc im wybrać sery. Stewardzi serów mogą również opracowywać elementy menu, takie jak talerze serów.