Wat zijn de verschillende pizzamaker banen?
Pizzabakkerbanen variëren afhankelijk van de stijl van het restaurant en het type pizza dat het serveert. Alle banen die pizza's maken, behoren tot de categorie voedselbedienden. De meeste staten en verschillende landen vereisen een vergunning voor voedselbehandeling. In de Verenigde Staten is de vergunning vaak vereist door medewerkers van de foodservice binnen twee weken na hun aanwervingsdatum. Pizza maker banen kunnen instapniveau zijn met on-the-job training of ze kunnen zijn voor degenen die meer ervaring hebben met het maken van pizza's.
Voor alle taken van de pizzamaker is een oven nodig die speciaal is ontworpen voor het bereiden van pizza's. Er zijn veel verschillende soorten pizzaovens. In een steenoven moet de pizzabakker pizza's op steen bovenop het kookelement plaatsen. In pizzeria's of restaurants met ovens van het dektype gebruikt de pizzamaker een houten peddel met lange steel om pizza's in en uit de oven te verplaatsen. Voor pizzabedrijven in bedrijven die commerciële transportovens gebruiken, moet de kok een oven bedienen die pizza's door een transportband over de kookelementen beweegt.
Elke pizzeria heeft zijn eigen recepten voor pizzamakers om te volgen. Voor alle taken van de pizzamaker is het nodig om het deeg voor de pizza's te maken en te strekken, hoewel beginnende werknemers kunnen beginnen met het gewoon verspreiden van tomatensaus en toppings op reeds bereide pizzabodems. De meeste pizzeria's hebben maatbakken voor toppings zoals vlees en groenten om uniforme hoeveelheden op elke pizza te garanderen. Pizzabakker-banen op instapniveau vereisen meestal veel hakken van ingrediënten om te gebruiken voor toppings. Het vergt oefening en ervaring om pizzadeeg te gooien en uit te rekken om de vereiste dikte te krijgen.
Pizza maker banen bereiden pizza's in New York en Chicago stijl zijn heel anders. Klassieke New York-pizza's vereisen dunne knapperige korstjes die aan de rand dikker beginnen. Chicago pizza heeft een consistent dikke korst. Pizza's met diepe schotel en panstijl zijn favoriet in Chicago; de tomatensaus is royaal verspreid en zo zijn de toppings. Een mes en een vork kunnen nodig zijn om de dikke lagen van een pizza in Chicago-stijl te eten.
New York-pizza's zijn daarentegen bedoeld om bijna overal te worden gegeten en de plakjes worden vaak gevouwen om gemakkelijk transport mogelijk te maken. De dunne korst van New York heeft meestal slechts een dunne laag tomatensaus, dus het is niet zo rommelig om onderweg te eten. De kaasbeleg moet royaal zijn, maar niet veel andere soorten beleg worden meestal aan pizza's in New York-stijl toegevoegd.
De banen van de food court-pizzabakker verschillen meestal nogal van die in pizzeria's. De ovens kunnen kleiner zijn en de pizzamaker kan ook andere taken uitvoeren, zoals bestellingen van klanten aannemen. De pizza in foodcourt in het winkelcentrum is ook beperkter in keuzes van toppings en wordt vaak verkocht door de plak in plaats van de taart.