Jaké jsou různé úkoly pro výrobce pizzy?
Pracovní místa pro výrobce pizzy se liší v závislosti na stylu restaurace a typu pizzy, kterou podává. Všechna místa, kde se vyrábějí pizzy, patří do kategorie pracovníků ve stravovacích službách. Většina států i různých zemí vyžaduje povolení zpracovatele potravin. Ve Spojených státech je povolení často vyžadováno zaměstnanci stravovacích služeb do dvou týdnů od data jejich pronájmu. Pracovní místa pro výrobce pizzy mohou být základní úrovní školení na pracovišti nebo mohou být pro ty, kteří mají více zkušeností s přípravou pizzy.
Všechny práce výrobce pizzy vyžadují použití trouby speciálně určené pro vaření pizzy. Existuje mnoho různých druhů pecí na pizzu. Cihlová trouba vyžaduje, aby výrobce pizzy umístil pizzu na kámen na horní část varného prvku. V pizzeriích nebo restauracích s palubními pecemi používá výrobce pizzy k přesunu pizzy dovnitř a ven z pece dřevěnou lopatku s dlouhou manipulací. Pizza, která pracuje v zařízeních, která používají komerční dopravní pece, vyžaduje, aby kuchař provozoval pec, která pohybuje pizzy přes dopravní pás přes varné prvky.
Každá pizzerie má své vlastní recepty, které mají výrobci pizzy následovat. Všechny práce výrobce pizzy vyžadují schopnost vyrábět a protahovat těsto na pizzu, i když pracovníci na základní úrovni mohou začít pouhým rozetřením rajčatovou omáčkou a zálivkami na již připravené pizzy. Většina pizzerií má odměrné nádoby na polevy, jako je maso a zelenina, aby se zajistila stejná množství na každé pizzu. Úlohy výrobce pizzy na základní úrovni obvykle vyžadují hodně sekání ingrediencí, které lze použít na zálivky. Pro získání požadované tloušťky je třeba prohazovat a protahovat těsto na pizzu praxe a zkušenosti.
Pracovní místa pro výrobce pizzy připravující pizzy ve stylu New York a Chicago jsou velmi odlišné. Klasické newyorské pizzy vyžadují tenké křupavé křupky, které začínají na okraji silnější. Chicago pizza má trvale silnou kůru. Pizzy v hluboké misce a pánvi jsou oblíbené v Chicagu; rajčatová omáčka je rozprostřena velkoryse, stejně jako zálivky. Nož a vidlička mohou vyžadovat konzumaci tlustých vrstev pizzy v Chicagu.
Naproti tomu pizzy v New Yorku mají být konzumovány téměř kdekoli a plátky jsou často přeloženy, aby se umožnil snadný transport. Tenká kůrka z New Yorku má obvykle jen řídkou vrstvu rajčatové omáčky, takže není tak špinavé jíst na cestách. Sýrová poleva by měla být velkorysá, ale do pizzy v New Yorku se obvykle nepřidává mnoho jiných typů polev.
Pracovní místa výrobce pizzy pro potravinářský kurt se obvykle velmi liší od pracovních míst v pizzeriích. Pece mohou být menší a výrobce pizzy může také vykonávat jiné práce, jako je přijímání objednávek od zákazníků. Pizzu v potravinářských kurtech nákupního centra je také omezenější výběr polev a často se prodává spíše plátek než koláčem.