さまざまなピザメーカーの仕事は何ですか？

ピザメーカーの仕事は、レストランのスタイルとそれが提供するピザの種類によって異なります。ピザを作るすべての仕事は、フードサービスワーカーのカテゴリーにあります。ほとんどの州とさまざまな国では、フードハンドラーの許可が必要です。米国では、雇用日から2週間以内に、食品サービスの従業員が許可証をしばしば要求しています。ピザメーカーの仕事は、実地訓練を受けたエントリーレベルである可能性があります。または、ピザを作るのがより経験豊富な人のためのものかもしれません。

すべてのピザメーカーの仕事は、特にピザ​​の調理用に設計されたオーブンを使用する必要があります。多くの異なる種類のピザオーブンがあります。ブリックオーブンでは、ピザメーカーが調理要素の上に石の上にピザを置く必要があります。ピッツェリアやデッキタイプのオーブンを備えたレストランでは、ピザメーカーは長いハンドルの木製パドルを使用してピザをオーブンに出し入れします。コマーシャルコンベアオーブンを使用する施設で仕事をするピザ調理要素の上。

各ピッツェリアには、ピザメーカーが従うための独自のレシピがあります。すべてのピザメーカーの仕事には、ピザの生地を作って伸ばす能力が必要ですが、エントリーレベルの労働者は、トマトソースとトッピングをすでに準備したピザの地殻に広げることから始めることができます。ほとんどのピッツェリアには、各ピザの均一な量を確保するために、肉や野菜などのトッピング用の測定容器があります。エントリーレベルのピザメーカーのジョブは、通常、トッピングに使用するために材料を大量に刻む必要があります。必要な厚さを得るには、ピザ生地を投げて伸ばすには練習と経験が必要です。

ニューヨークとシカゴスタイルのピザを準備するピザメーカーの仕事は非常に異なっています。古典的なニューヨークのピザには、端から厚く始まる薄いカリカリの地殻が必要です。シカゴピザには一貫して厚い地殻があります。ディープディッシュとパンスタイルのピザはシカゴのお気に入りです。トマトSAUCEは寛大に広がっており、トッピングも同様です。シカゴスタイルのピザの厚い層を食べるには、ナイフとフォークが必要になる場合があります。

対照的に、ニューヨークのピザはほとんどどこでも食べることを目的としており、スライスはしばしば簡単に輸送できるようにします。薄いニューヨークの地殻は通常、トマトソースのまばらな層しかないので、外出先で食べるのはそれほど乱雑ではありません。チーズのトッピングは寛大でなければなりませんが、通常、ニューヨークスタイルのピザに他の多くのタイプのトッピングが追加されることはありません。

フードコートのピザメーカーの仕事は、通常、ピッツェリアの仕事とはまったく異なります。オーブンは小さくなる可能性があり、ピザメーカーは顧客の注文を受けるなど、他の仕事をしなければならない場合があります。ショッピングセンターのフードコートのピザも、トッピングの選択肢がより制限されており、パイではなくスライスで販売されることがよくあります。