さまざまなピザメーカーの仕事は何ですか？

ピザメーカーの仕事は、レストランのスタイルと提供するピザの種類によって異なります。 ピザを作るすべての仕事は外食労働者のカテゴリーに属します。 ほとんどの州およびさまざまな国では、食品取扱許可証が必要です。 米国では、多くの場合、外食従業員は雇用日から2週間以内に許可を求められます。 ピザメーカーの仕事は、実地訓練による入門レベルの場合もあれば、ピザの製造に経験のある方向けの場合もあります。

すべてのピザメーカーの仕事では、ピザを調理するために特別に設計されたオーブンを使用する必要があります。 ピザオーブンにはさまざまな種類があります。 レンガオーブンでは、ピザメーカーが調理要素の上に石でピザを置く必要があります。 デッキタイプのオーブンを備えたピッツェリアまたはレストランでは、ピザメーカーはピザをオーブンに出し入れするために長い柄の木製パドルを使用します。 商業用コンベアオーブンを使用する施設でのピザ作りの仕事では、料理人がピザをコンベアベルトを通して調理要素の上に移動させるオーブンを操作する必要があります。

各ピッツェリアには、ピザメーカーが従うべき独自のレシピがあります。 すべてのピザメーカーの仕事には、ピザ用の生地を作り、伸ばす能力が必要ですが、初心者レベルの労働者は、トマトソースとトッピングをすでに準備されたピザクラストに広げることから始めるかもしれません。 ほとんどのピッツェリアには、肉や野菜などのトッピング用の計量容器があり、各ピザに均一な量を確保しています。 エントリーレベルのピザメーカーの仕事では、通常、トッピングに使用する材料を細かく刻む必要があります。 ピザ生地を投げて伸ばすには、練習と経験が必要です。

ニューヨークとシカゴスタイルのピザを準備するピザメーカーの仕事は非常に異なっています。 古典的なニューヨークのピザには、端から厚く始まる薄いカリカリの皮が必要です。 シカゴのピザは、常に厚い地殻を持っています。 深皿とパンスタイルのピザはシカゴのお気に入りです。 トマトソースがたっぷりと広がり、トッピングも広がります。 シカゴ風ピザの厚い層を食べるには、ナイフとフォークが必要になる場合があります。

対照的に、ニューヨークのピザはほとんどどこでも食べられることを意図しており、スライスはしばしば簡単に輸送できるように折り畳まれています。 ニューヨークの薄い地殻には通常、トマトソースの層がまばらであるため、外出先で食べるのはそれほど面倒ではありません。 チーズのトッピングはたっぷりである必要がありますが、通常、ニューヨークスタイルのピザに追加されるトッピングの種類はそれほど多くありません。

フードコートピザメーカーの仕事は、通常、ピッツェリアの仕事とはかなり異なります。 オーブンはより小さく、ピザメーカーは顧客の注文を取るなど他の仕事をしなければならない場合があります。 ショッピングセンターのフードコートのピザもトッピングの選択肢が制限されており、多くの場合、パイではなくスライスで販売されています。