Hoe houd ik een inkomensverklaring bij voor een restaurant?

Een kenmerk van een restaurant is dat, ondanks een algemene toename van het creditcardgebruik, veel betalingen nog steeds contant worden gedaan. Wanneer inkomsten contant worden ontvangen, is het belangrijk ervoor te zorgen dat deze correct worden geregistreerd. Het relevante personeel moet daarom strikte procedures hebben voor het gebruik van de kassa, het opnemen van contante inkomsten en het overboeken van de cijfers uit de boeken van eerste binnenkomst in de hoofdboekhouding. Het is normaal een goede gewoonte om ervoor te zorgen dat alle contante inkomsten rechtstreeks naar de bank worden overgeboekt en dat er geen contante betalingen voor onkostenposten worden gedaan met contante ontvangsten voordat ze aan de bank worden betaald. Bij het opstellen van procedures voor het registreren van baten en lasten en het opstellen van de winst-en-verliesrekening voor een restaurant, moeten de eigenaren of managers van het bedrijf erkennen dat dit type bedrijf vaak nauwlettend in de gaten wordt gehouden door belastingautoriteiten.

Het is gemakkelijk voor belastingambtenaren om de inkomsten van een restaurant te schatten, gewoon door te dineren in het restaurant en te kijken naar het aantal aanwezige klanten op verschillende avonden van de week. Een winst-en-verliesrekening voor een restaurant dat naar belastingautoriteiten wordt gestuurd, moet daarom zeer zorgvuldig worden opgesteld met ondersteunende gegevens en documenten die kunnen worden overgelegd als de winst-en-verliesrekening wordt betwist. Boeken en bescheiden waaruit de winst- en verliesrekening is opgesteld, moeten gedurende een aantal jaren worden bewaard in geval van een belastingonderzoek.

Afgezien van het eten in een restaurant, is de sfeer gecreëerd door verlichting, valse plafonds, decoratieve muren en andere armaturen en fittingen belangrijk. Het grootste deel hiervan kwalificeert als kapitaaluitgaven en zou niet in de resultatenrekening voor een restaurant moeten verschijnen. Het bedrijf moet heel duidelijk zijn over het verschil tussen kapitaal- en inkomstenuitgaven. Investeringen kunnen niet als last in de winst- en verliesrekening worden opgenomen, maar kunnen in aanmerking komen voor belastingaftrek die voor belastingdoeleinden van de winst kan worden afgetrokken. De boekhoudkundige verwerking van indirecte belastingen zoals omzetbelasting moet ook worden herzien.

Betalingen aan seizoen- en vrijetijdswerkers moeten strikt als loon worden geregistreerd in de winst- en verliesrekening voor een restaurant, en belastingregels moeten worden nageleefd in het geval van tijdelijk personeel. Wanneer het personeel dat aan tafels werkt direct contant geldtips van klanten ontvangt, worden deze normaal beschouwd als inkomsten van het personeelslid en mogen deze niet worden opgenomen in de winst- en verliesrekening van een restaurant. Afhankelijk van de belastingregels in het land waar het restaurant zich bevindt, kunnen individuele personeelsleden verantwoordelijk zijn voor het aangeven van deze betalingen op hun eigen belastingaangifte, hoewel het restaurant belastingschulden heeft als de tips worden samengevoegd en verdeeld onder het personeel.