Wie führe ich eine Gewinn- und Verlustrechnung für ein Restaurant?

Ein Merkmal eines Restaurants ist, dass trotz eines generellen Anstiegs der Kreditkartennutzung viele Zahlungen immer noch in bar erfolgen. Wenn die Einnahmen in bar eingehen, ist es wichtig, dass sie ordnungsgemäß erfasst werden. Das zuständige Personal sollte daher strenge Verfahren für die Verwendung der Registrierkasse, die Erfassung von Bareinnahmen und die Übermittlung der Zahlen aus den Büchern der ersten Erfassung in die Hauptbuchhaltungsunterlagen einhalten. Es ist in der Regel eine gute Praxis, sicherzustellen, dass alle Bareinnahmen direkt überwiesen werden und dass keine Barzahlungen für Ausgabenposten aus Bareinnahmen erfolgen, bevor sie an die Bank ausgezahlt werden. Bei der Einrichtung von Verfahren zur Erfassung von Einnahmen und Ausgaben und bei der Erstellung der Gewinn- und Verlustrechnung für ein Restaurant sollten die Eigentümer oder Geschäftsführer des Unternehmens berücksichtigen, dass diese Art von Geschäft häufig von den Steuerbehörden eingehend geprüft wird.

Für Steuerbeamte ist es einfach, das Einkommen eines Restaurants einzuschätzen, indem sie einfach im Restaurant speisen und die Anzahl der Kunden betrachten, die an verschiedenen Abenden der Woche anwesend sind. Eine Gewinn- und Verlustrechnung für ein Restaurant, die an die Steuerbehörden gesendet wird, sollte daher sehr sorgfältig mit Belegen und Dokumenten erstellt werden, die bei Anfechtung der Gewinn- und Verlustrechnung vorgelegt werden können. Bücher und Aufzeichnungen, aus denen die Gewinn- und Verlustrechnung erstellt wurde, sollten im Falle einer Steuerermittlung mehrere Jahre aufbewahrt werden.

Neben dem Essen in einem Restaurant ist die Atmosphäre wichtig, die durch Beleuchtung, abgehängte Decken, dekorative Wände und andere Einrichtungsgegenstände erzeugt wird. Das meiste davon ist eine Investition und sollte nicht in der Gewinn- und Verlustrechnung eines Restaurants erscheinen. Das Geschäft muss sehr klar über den Unterschied zwischen Kapital- und Einnahmenausgaben sein. Investitionen können nicht als Aufwand in die Gewinn- und Verlustrechnung einbezogen werden, sind jedoch möglicherweise steuerpflichtig und können steuerlich vom Gewinn abgezogen werden. Die Bilanzierung indirekter Steuern wie der Umsatzsteuer sollte ebenfalls überprüft werden.

Zahlungen an Saison- und Gelegenheitsarbeiter sollten strikt als Lohn in der Gewinn- und Verlustrechnung eines Restaurants verbucht werden, und bei Gelegenheitsarbeitern müssen die Steuervorschriften eingehalten werden. Wenn das an Tischen servierende Personal direkt vom Kunden Bargeldtipps erhält, gelten diese normalerweise als Einkommen des Mitarbeiters und sollten nicht in der Gewinn- und Verlustrechnung eines Restaurants ausgewiesen werden. Abhängig von den Steuervorschriften in dem Land, in dem sich das Restaurant befindet, können einzelne Mitarbeiter dafür verantwortlich sein, diese Zahlungen in ihren eigenen Steuererklärungen anzugeben. Wenn die Trinkgelder jedoch zusammengefasst und unter den Mitarbeitern aufgeteilt werden, trägt das Restaurant die Steuerverantwortung.