Hur håller jag en resultaträkning för en restaurang?
En funktion i en restaurang är att trots en allmän ökning av kreditkortsanvändningen görs många betalningar fortfarande kontant. När intäkterna mottas kontant är det viktigt att se till att de registreras korrekt. Den relevanta personalen bör därför ha strikta förfaranden för användning av kassan, registrera kassainkomst och överföra siffrorna från böckerna om första posten till de viktigaste redovisningsregistrerna. Det är normalt bra att säkerställa att alla kontantintäkter bankas direkt och att inga kontantbetalningar för kostnadsartiklar är gjorda av kontantkvitton innan de betalas in i banken. När man inrättar förfaranden för inspelning av inkomster och utgifter och förbereder resultaträkningen för en restaurang, bör ägarna eller cheferna för verksamheten inse att denna typ av verksamhet ofta granskas nära av beskattande myndigheter.f -kunder närvarande på olika nätter i veckan. En resultaträkning för en restaurang som skickas till beskattande myndigheter bör därför förberedas mycket noggrant med stödjare och dokument som kan produceras om resultaträkningen ifrågasätts. Böcker och poster från vilka resultaträkningen sammanställdes bör behållas under ett antal år, i händelse av en skatteutredning.
Bortsett från maten i en restaurang är atmosfären som skapas av belysning, falska tak, dekorativa väggar och andra fixturer och beslag viktigt. Det mesta av detta kvalificerar sig som investeringar och bör inte visas i resultaträkningen för en restaurang. Verksamheten måste vara mycket tydlig om skillnaden mellan kapital- och intäktsutgifter. Kapitalutgifter kan inte inkluderas som en kostnad i resultatet av vinst och förlust men kan vara berättigade till skattebidrag som kan dras avfrån vinsten för skatteändamål. Redovisningsbehandlingen av indirekta skatter som moms bör också granskas.
Betalningar till säsongs- och tillfälliga arbetare bör registreras strikt som lön i resultaträkningen för en restaurang, och skattebestämmelser måste respekteras vid avslappnad personal. När den personal som tjänar vid tabeller får kontanttips direkt från kunder, betraktas dessa normalt som personalinkomst och bör inte inkluderas i resultaträkningen för en restaurang. Beroende på skattereglerna i det land där restaurangen är belägen kan enskilda anställda vara ansvariga för att förklara dessa betalningar på sina egna skattedeklarationer, även om restaurangen kommer att ha skattesansvar om tipsen samlas och delas mellan personalen.