Jak si mohu uchovat výkaz příjmů pro restauraci?
Jednou z funkcí restaurace je, že navzdory obecnému nárůstu používání kreditních karet je stále mnoho plateb prováděno v hotovosti. Pokud jsou příjmy přijímány v hotovosti, je důležité zajistit, aby byly řádně zaznamenány. Příslušní zaměstnanci by proto měli mít přísné postupy týkající se používání registrační pokladny, evidence peněžních příjmů a převádění čísel z knih prvního zápisu do hlavních účetních záznamů. Obvykle je dobré zajistit, aby všechny peněžní výdělky byly uloženy přímo a aby se žádné hotovostní platby za výdajové položky neprováděly z peněžních příjmů před jejich zaplacením do banky. Při nastavování postupů pro zaznamenávání příjmů a výdajů a při přípravě výkazu zisku a ztráty pro restauraci by si měli vlastníci nebo vedoucí podniku uvědomit, že tento druh podnikání je často pečlivě kontrolován daňovými úřady.
Pro daňové úředníky je snadné odhadnout výdělky restaurace jednoduše tak, že v restauraci stolovají a sledují počet zákazníků přítomných během různých nocí v týdnu. Výkaz zisku z restaurace, který se zasílá daňovým úřadům, by proto měl být připraven velmi pečlivě s podpůrnými záznamy a dokumenty, které mohou být předloženy v případě napadení výkazu zisku a ztráty. Knihy a záznamy, z nichž byl sestaven výkaz zisku a ztráty, by se v případě daňového šetření měly uchovávat po dobu několika let.
Kromě jídla v restauraci je důležitá atmosféra vytvářená osvětlením, falešnými stropy, ozdobnými stěnami a dalšími doplňky a kování. Většina z toho je kvalifikována jako kapitálové výdaje a neměla by se objevit ve výkazu zisku a ztráty pro restauraci. Podnik musí být velmi jasně informován o rozdílu mezi kapitálovými a příjmovými výdaji. Kapitálové výdaje nemohou být zahrnuty jako náklad do výkazu zisku a ztráty, ale mohou být způsobilé pro daňové úlevy, které mohou být odečteny ze zisku pro daňové účely. Rovněž by mělo být přezkoumáno účetní zacházení s nepřímými daněmi, jako je daň z obratu.
Platby sezónním a příležitostným pracovníkům by se měly striktně zaznamenávat jako mzda ve výkazu zisku pro restauraci a v případě příležitostných zaměstnanců je třeba dodržovat daňové předpisy. Pokud zaměstnanci sloužící u stolů dostávají hotovostní tipy přímo od zákazníků, považují se obvykle za příjem zaměstnance a neměli by být zahrnuti do výkazu zisku a ztráty pro restauraci. V závislosti na daňových předpisech v zemi, kde se restaurace nachází, mohou jednotliví zaměstnanci odpovídat za deklarování těchto plateb na svém vlastním daňovém přiznání, ale restaurace bude mít daňové povinnosti, pokud budou tipy sdíleny a rozděleny mezi zaměstnance.