Jak zachować rachunek zysków i strat dla restauracji?

Jedną z cech restauracji jest to, że pomimo ogólnego wzrostu użycia karty kredytowej, wiele płatności jest nadal dokonywanych w gotówce. Kiedy zarobki są otrzymywane w gotówce, ważne jest, aby upewnić się, że są one odpowiednio rejestrowane. Odpowiedni pracownicy powinni zatem stosować rygorystyczne procedury dotyczące korzystania z kasy fiskalnej, rejestrowania dochodów z gotówki i przekazywania danych z ksiąg pierwszego zapisu do głównej dokumentacji księgowej. Zazwyczaj dobrą praktyką jest upewnienie się, że wszystkie zyski gotówkowe są gromadzone bezpośrednio i że żadne płatności gotówkowe na pozycje wydatków nie są dokonywane z kwitów gotówkowych przed ich wpłatą do banku. Ustanawiając procedury rejestrowania dochodów i wydatków oraz przygotowując rachunek zysków i strat dla restauracji, właściciele lub kierownicy firmy powinni zdawać sobie sprawę, że tego rodzaju firmy często są ściśle kontrolowane przez organy podatkowe.

Urzędnicy podatkowi mogą łatwo oszacować zarobki w restauracji, po prostu jedząc w restauracji i patrząc na liczbę klientów obecnych w różne noce tygodnia. Rachunek zysków i strat dla restauracji, który jest przesyłany do organów podatkowych, powinien zatem być bardzo starannie przygotowany wraz z dokumentacją i dokumentami, które można przedstawić w razie zakwestionowania rachunku zysków i strat. Księgi i akta, z których sporządzono rachunek zysków i strat, należy przechowywać przez kilka lat, w przypadku dochodzenia podatkowego.

Oprócz jedzenia w restauracji, ważna jest atmosfera stworzona przez oświetlenie, podwieszane sufity, dekoracyjne ściany i inne elementy wyposażenia. Większość z nich kwalifikuje się jako wydatki inwestycyjne i nie powinna pojawiać się w rachunku zysków i strat restauracji. Firma musi bardzo jasno określić różnicę między wydatkami kapitałowymi a dochodowymi. Wydatki inwestycyjne nie mogą być uwzględnione jako koszt w rachunku zysków i strat, ale mogą kwalifikować się do ulg podatkowych, które można odliczyć od zysku do celów podatkowych. Należy również zweryfikować sposób księgowania wszelkich podatków pośrednich, takich jak podatek od sprzedaży.

Płatności na rzecz pracowników sezonowych i dorywczych należy ściśle rejestrować jako wynagrodzenie w rachunku zysków i strat restauracji, aw przypadku pracowników dorywczych należy przestrzegać przepisów podatkowych. Kiedy pracownicy obsługujący stoliki otrzymują napiwki pieniężne bezpośrednio od klientów, są one zwykle uważane za dochód członka personelu i nie powinny być uwzględniane w rachunku zysków i strat restauracji. W zależności od przepisów podatkowych w kraju, w którym znajduje się restauracja, poszczególni pracownicy mogą być odpowiedzialni za deklarowanie tych płatności we własnych deklaracjach podatkowych, chociaż restauracja będzie miała obowiązki podatkowe, jeśli napiwki zostaną zebrane i podzielone między pracowników.