Hoe vermijd ik voedselvergiftiging door een restaurant?
Om voedselvergiftiging vanuit een restaurant te helpen voorkomen, moeten diners letten op hun omgeving, bepaalde items vermijden en assertief zijn als het gaat om hoe het eten wordt bereid. Een van de belangrijkste manieren waarop diners voedselvergiftiging van een restaurant krijgen, is door onvoldoende gekookt vlees en zuivelproducten of groenten te consumeren die niet goed zijn gewassen of opgeslagen. Bepaalde menu-items, zoals saladebars, buffetten en salsa of guacamole, veroorzaken meestal meer voedselvergiftigingsgevallen, terwijl de hygiëne van werknemers in de keuken ook cruciaal is. Diners kunnen zichzelf verder beschermen door te letten op hoe restaurants scoorden op hun meest recente inspecties door de lokale gezondheidsdienst.
Hoewel het moeilijk is voor een diner om te zien wat er aan de hand is in de keuken van een restaurant, moet het eten worden onderzocht voordat het wordt gegeten. Alles dat niet gaar of lauw is, moet naar de keuken worden gebracht, opnieuw worden gekookt en opnieuw worden gevuld. Vlees, gevogelte en eieren moeten grondig worden gekookt om bacteriën te doden. Eieren moeten stevig eigeel hebben en gevogelte en varkensvlees mogen niet roze zijn wanneer ze worden gesneden. Hamburgers mogen ook in het midden niet roze zijn.
Diners kunnen voedselvergiftiging vanuit een restaurant vermijden door assertief te zijn bij het bestellen. Iets gemaakt met eieren die samen worden gemengd, zoals omeletten of roerei, moet worden gemaakt met gepasteuriseerde eieren. Als de ober het gebruik van gepasteuriseerde eieren niet kan bevestigen, kan het diner iets anders bestellen. Bovendien kunnen diners vragen dat vlees zoals dat in een hamburger wordt geserveerd, wordt gekookt tot een temperatuur van 160 graden Fahrenheit (71 graden Celsius). Door te vragen hoe voedsel wordt bereid, kunnen diners keuzes maken om voedselvergiftiging te voorkomen.
Sommige diners geven er de voorkeur aan om bepaald vlees zeldzaam of hun eieren niet gaar te bestellen. Als gevolg hiervan bevatten veel restaurantmenu's nu verklaringen die klanten waarschuwen voor de gevaren van het consumeren van bepaalde niet gaar of rauw voedsel. Sommige restaurants bereiden vlees- en zuivelproducten alleen op manieren die voedselvergiftiging helpen voorkomen. Diners moeten aandacht besteden aan dergelijke verklaringen op het menu voordat ze bestellen.
Er zijn bepaalde menu-items of eetkeuzes die het risico op voedselvergiftiging vanuit een restaurant kunnen vergroten. Saladerepen en buffetten worden niet altijd op de juiste temperatuur bewaard. Bovendien zullen vele andere diners en werknemers het serviesgoed en mogelijk het eten zelf aanraken. Salsa en guacamole worden vaak in grote hoeveelheden gemaakt met ingrediënten die niet goed zijn gekoeld. Deze eetgelegenheden zijn waarschijnlijk de oorzaak van voedselvergiftiging of andere door voedsel overgedragen ziekten.
Diners kunnen zichzelf verder beschermen door aandacht te schenken aan waar ze eten. De werknemers moeten hygiënische praktijken aantonen en schone handen en haarbeperkingen hebben. Het restaurant zelf mag niet vies zijn en veel bedrijven trainen hun personeel in voedselveiligheid. Op veel plaatsen zal het restaurant zijn laatste gezondheidsinspectiescore publiceren, maar deze informatie is meestal ook beschikbaar via de plaatselijke gezondheidsdienst.
Bepaalde personen lopen een hoger risico op door voedsel overgedragen ziekten en moeten vooral voorzichtig zijn in restaurants. Zwangere vrouwen, personen met een verzwakt immuunsysteem en ouderen lopen allemaal een hoger risico op ernstige infecties. Deze groepen mensen mogen geen onvoldoende verhitte dierlijke producten, zachte Franse kazen en paté eten.
Een verscheidenheid aan bacteriën, virussen en parasieten kan leiden tot voedselvergiftiging. Voedsel kan besmet zijn door onjuist gebruik, besmet kookgerei of door niet op de juiste temperatuur te worden bewaard. Tekenen van vergiftiging zijn buikkrampen, diarree en braken. Andere symptomen zijn koorts en koude rillingen, hoofdpijn en zwakte die tot ademstilstand kunnen leiden. Een arts kan bloed-, braak- of ontlastingstests uitvoeren, maar het is niet altijd mogelijk om een geval van voedselvergiftiging te bewijzen.
De meest voorkomende gevallen van voedselvergiftiging vanuit een restaurant zijn niet levensbedreigend en zullen binnen enkele dagen afnemen. De sleutel is vaak het drinken van veel vocht om uitdroging te voorkomen en om geen vast voedsel te eten totdat de diarree is gestopt. Een restaurant dat bezorgd is om zijn reputatie en voortdurende patronage zal respect hebben voor elk diner dat zich zorgen maakt over voedselvergiftiging en een goede voedselbereiding.