Jak uniknąć zatrucia pokarmowego w restauracji?
Aby zapobiec zatruciu pokarmowemu w restauracji, goście powinni obserwować otoczenie, unikać pewnych przedmiotów i zachować asertywność, jeśli chodzi o sposób przyrządzania jedzenia. Jednym z głównych sposobów zatrucia przez jadaczy w restauracji jest spożywanie niedogotowanego mięsa i produktów mlecznych lub warzyw, które nie zostały odpowiednio umyte lub przechowywane. Niektóre pozycje menu, takie jak batoniki sałatkowe, bufety i salsa lub guacamole, powodują zwykle więcej przypadków zatrucia pokarmowego, a higiena pracowników w kuchni jest również bardzo ważna. Diners może dodatkowo zabezpieczyć się, zwracając uwagę na to, jak restauracje oceniły swoje ostatnie kontrole przez lokalny wydział zdrowia.
Podczas gdy dinerowi trudno jest zobaczyć, co dzieje się w kuchni restauracji, podawane jedzenie należy sprawdzić przed zjedzeniem. Wszystko, co wydaje się niedogotowane lub letnie, należy zwrócić do kuchni, ponownie przygotować i powtórzyć. Mięso, drób i jaja należy dokładnie ugotować, aby zabić bakterie. Jajka powinny mieć twarde żółtka, a drób i wieprzowina nie powinny być różowe po pokrojeniu. Hamburgery też nie powinny być różowe na środku.
Obiady mogą uniknąć zatrucia pokarmowego z restauracji, zachowując asertywność podczas zamawiania. Coś zrobione z jajek zmieszanych razem, takie jak omlety lub jajecznica, powinno być wykonane z jajek pasteryzowanych. Jeśli kelner nie może potwierdzić użycia pasteryzowanych jaj, kolacja może zamówić coś innego. Dodatkowo, goście mogą poprosić, aby mięso takie jak podawane w hamburgerze było gotowane w temperaturze 160 stopni Celsjusza (71 stopni Celsjusza). Pytanie o sposób przyrządzania jedzenia może pomóc gościom w dokonaniu wyboru, aby zapobiec zatruciu pokarmowemu.
Niektórzy goście mogą zamówić rzadkie mięso lub jajka niedogotowane. W rezultacie wiele menu restauracji zawiera teraz oświadczenia ostrzegające klientów przed niebezpieczeństwem spożywania niektórych niedogotowanych lub surowych potraw. Niektóre restauracje będą przygotowywać mięso i produkty mleczne tylko w taki sposób, aby zapobiec przypadkom zatrucia pokarmowego. Przed złożeniem zamówienia goście powinni zwrócić uwagę na takie oświadczenia w menu.
Istnieją pewne pozycje menu lub opcje wyżywienia, które mogą zwiększyć ryzyko zatrucia pokarmowego w restauracji. Batony i bufety sałatkowe nie zawsze są utrzymywane w odpowiedniej temperaturze. Ponadto wielu innych gości i pracowników dotknie naczyń i ewentualnie samego jedzenia. Salsa i guacamole są często wytwarzane w dużej partii ze składników, które nie były odpowiednio chłodzone. Te opcje jedzenia są bardziej prawdopodobne jako źródło zatrucia pokarmowego lub innych chorób przenoszonych przez żywność.
Diners może dodatkowo chronić się, zwracając uwagę na to, gdzie jedzą. Pracownicy powinni wykazać się praktykami higienicznymi oraz mieć czyste umocowania dłoni i włosów. Sama restauracja nie powinna być brudna, a wiele placówek będzie szkolić swoich pracowników w zakresie bezpieczeństwa żywności. W wielu miejscach restauracja opublikuje najnowszą ocenę stanu zdrowia, ale informacje te są zwykle dostępne za pośrednictwem lokalnego oddziału zdrowia.
Niektóre osoby są bardziej narażone na choroby przenoszone przez żywność i powinny zachować szczególną ostrożność w restauracjach. Kobiety w ciąży, osoby z osłabionym układem odpornościowym oraz osoby starsze są bardziej narażone na ciężkie infekcje. Te grupy ludzi nie powinny jeść niedogotowanych produktów pochodzenia zwierzęcego, miękkich serów w stylu francuskim i pasztetów.
Różnorodne bakterie, wirusy i pasożyty mogą prowadzić do zatrucia pokarmowego. Żywność może zostać zanieczyszczona przez niewłaściwe obchodzenie się z nią, zanieczyszczone przybory kuchenne lub przez nieprzechowywanie w odpowiedniej temperaturze. Objawy zatrucia obejmują skurcze brzucha, biegunkę i wymioty. Inne objawy to gorączka i dreszcze, ból głowy i osłabienie, które mogą prowadzić do zatrzymania oddechu. Lekarz może wykonywać badania krwi, wymiotów lub kału, ale nie zawsze można udowodnić przypadek zatrucia pokarmowego.
Najczęstsze przypadki zatrucia pokarmowego z restauracji nie zagrażają życiu i znikną za kilka dni. Kluczem jest często picie dużej ilości płynów, aby uniknąć odwodnienia i powstrzymać się od jedzenia stałych pokarmów, dopóki biegunka nie ustanie. Restauracja, która obawia się o swoją reputację i ciągły patronat, będzie szanować każdą restaurację zaniepokojoną zatruciem pokarmowym i odpowiednim przygotowaniem posiłków.