Jak uniknąć zatrucia pokarmowego w restauracji?
Aby zapobiec zatruciu pokarmowym w restauracji, goście powinni być spostrzegawni wobec swojego otoczenia, unikać niektórych przedmiotów i być asertywnym, jeśli chodzi o sposób przygotowywania jedzenia. Jednym z głównych sposobów, w jaki goście otrzymują zatrucie pokarmowe z restauracji, jest spożywanie niedogotowanych mięs i produktów mlecznych lub warzyw, które nie zostały odpowiednio umyte ani przechowywane. Niektóre elementy menu, takie jak bary sałatkowe, bufety i salsa lub guacamole, mają tendencję do powodowania większej liczby przypadków zatrucia pokarmowego, podczas gdy higiena pracowników w kuchni jest również kluczowe. Diners mogą dalej chronić się, zwracając uwagę na to, jak restauracje zdobyły ostatnie kontrole lokalnego działu zdrowia.
Chociaż dla restauracji trudno jest zobaczyć, co dzieje się w kuchni restauracji, podawane jedzenie należy zbadać przed zjedzeniem. Wszystko, co wydaje się niedogotowane lub letnie, powinno zostać zwrócone do kuchni, odzyskane i relacjonowane. Mięso, drobi i jajka powinny być gotowaneAby zabić bakterie. Jaja powinny mieć twarde żółtka, a drobi i wieprzowina nie powinny być różowe po cięciu. Hamburgery też nie powinny być różowe w środku.
Diners mogą uniknąć zatrucia pokarmowego w restauracji, będąc asertywnym przy zamawianiu. Coś wykonanego z jaj mieszanych razem, takie jak omlety lub jajek, powinno być wykonane z pasteryzowanych jaj. Jeśli kelner nie może potwierdzić stosowania pasteryzowanych jaj, restauracja może zamówić coś innego. Ponadto goście mogą żądać, aby takie mięso podawane w hamburgera było gotowane do temperatury 160 stopni Fahrenheita (71 stopni Celsjusza). Zapytanie, w jaki sposób przygotowywane jedzenie może pomóc gościom dokonać wyborów, aby zapobiec zatruciu pokarmowym.
Niektórzy goście mogą preferować zamówienie niektórych mięsa rzadkiego lub ich jaja niedogotowane. W rezultacie wiele menu restauracji zawiera teraz oświadczenia, które ostrzegają klientów przed niebezpieczeństwem spożywania pewnych niedogotowanych lub surowych foods. Niektóre restauracje będą przygotowywać produkty mięsne i mleczne tylko w sposób, który pomaga zapobiegać upadkom zatrucia pokarmowego. Diners powinni zwrócić uwagę na wszelkie takie stwierdzenia w menu przed zamówieniem.
Istnieją pewne elementy menu lub wybory jadalni, które mogą zwiększyć ryzyko zatrucia pokarmowego z restauracji. Sałatki i bufety nie zawsze są przechowywane we właściwej temperaturze. Ponadto mnóstwo innych gości i pracowników dotknie przyborów do serwowania i prawdopodobnie samego jedzenia. Salsa i guacamole są często wytwarzane w dużej partii ze składnikami, które nie były odpowiednio schłodzone. Te opcje gastronomiczne są bardziej prawdopodobne, że będą źródłem zatrucia pokarmowego lub innych chorób przenoszonych przez żywność.
Diners mogą dalej chronić się, zwracając uwagę na to, gdzie jedzą. Pracownicy powinni wykazać praktyki higieniczne i mieć czyste rąk i ograniczenia włosów. Sama restauracja nie powinna być brudna, a wiele placówek wyszkoli swoje personel w zakresie bezpieczeństwa żywności. WWiele miejsc, restauracja opublikuje swój najnowszy wynik kontroli zdrowia, ale informacje te są również zwykle dostępne za pośrednictwem lokalnego działu zdrowia.
Niektóre osoby są bardziej narażone na chorobę przenoszoną przez żywność i powinny być szczególnie ostrożne w restauracjach. Kobiety w ciąży, osoby ze osłabionym układem odpornościowym i starsi są bardziej narażone na ciężkie zakażenia. Te grupy ludzi nie powinny jeść niedogotowanych produktów pochodzenia zwierzęcego, miękkich serów w stylu francuskim i paty.
Różnorodne bakterie, wirusy i pasożyty mogą prowadzić do zatrucia pokarmowego. Jedzenie może być zanieczyszczone niewłaściwymi obsługą, zanieczyszczonymi przyborami gotowania lub nie jest przechowywane w odpowiedniej temperaturze. Oznaki zatrucia obejmują skurcze brzucha, biegunkę i wymioty. Inne objawy to gorączka i dreszcze, ból głowy i osłabienie, które mogą prowadzić do zatrzymania układu oddechowego. Lekarz może wykonywać testy krwi, wymioty lub kale, ale nie zawsze można udowodnić przypadek zatrucia pokarmowego.
Najczęstsze przypadki zatrucia pokarmowego z restauracji nie są zagrażające życiu i będą się zmniejszać za kilka dni. Kluczem jest często picie mnóstwa płynów, aby uniknąć odwodnienia i powstrzymanie się od jedzenia stałych pokarmów, dopóki biegunka się nie zatrzyma. Restauracja, która jest zaniepokojona jej reputacją i ciągłym patronatem, będzie szanować każdą restaurację dotyczącą zatrucia pokarmowego i odpowiedniego przygotowywania żywności.