Hvordan undgår jeg madforgiftning fra en restaurant?
For at hjælpe med at forhindre madforgiftning fra en restaurant, skal spisesteder være opmærksomme på deres omgivelser, undgå visse genstande og være påpasselige, når det gælder, hvordan maden tilberedes. En af de primære måder, hvor spisestuer får madforgiftning fra en restaurant, er ved at indtage kogt kød og mejeriprodukter eller grøntsager, der ikke er blevet vasket eller opbevaret korrekt. Visse menupunkter, såsom salatbarer, buffeter og salsa eller guacamole, har en tendens til at forårsage flere tilfælde af madforgiftning, mens hygiejnen hos ansatte i køkkenet også er afgørende. Diners kan yderligere beskytte sig selv ved at være opmærksomme på, hvordan restauranter scorede efter deres seneste inspektioner fra den lokale sundhedsafdeling.
Selvom det er vanskeligt for en spisestue at se, hvad der foregår i en restaurants køkken, skal den serverede mad undersøges, inden den spises. Alt, der ser ud til at være kogt eller lunkent, skal returneres til køkkenet, koges om og replikeres. Kød, fjerkræ og æg skal koges grundigt for at dræbe bakterier. Æg skal have faste æggeblommer, og fjerkræ og svinekød skal ikke være lyserødt, når de skæres. Hamburgere skal heller ikke være lyserøde i midten.
Diners kan undgå madforgiftning fra en restaurant ved at være påståelig ved bestilling. Noget lavet med æg, der er blandet sammen, som æggekage eller røræg, bør laves med pasteuriserede æg. Hvis tjeneren ikke kan bekræfte brugen af pasteuriserede æg, kan spisestuen bestille noget andet. Derudover kan diners anmode om, at kød som det, der serveres i en hamburger, koges til en temperatur på 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius). At spørge hvordan mad tilberedes kan hjælpe diners med at træffe valg for at forhindre madforgiftning.
Nogle spisesteder foretrækker muligvis at bestille visse sjældne kød eller deres æg undercooked. Som et resultat inkluderer mange restaurantmenuer nu udsagn, der advarer kunderne om farerne ved at konsumere visse underkokt eller rå mad. Nogle restauranter tilbereder kun kød og mejeriprodukter på måder, der hjælper med at forhindre tilfælde af madforgiftning. Diners skal være opmærksom på sådanne udsagn i menuen, inden de bestiller.
Der er visse menupunkter eller spisemuligheder, der kan øge risikoen for madforgiftning fra en restaurant. Salatstænger og buffeter holdes ikke altid ved den rigtige temperatur. Derudover vil en række andre spisesteder og ansatte røre ved serveringsredskabet og muligvis selve maden. Salsa og guacamole fremstilles ofte i en stor batch med ingredienser, der ikke blev kølet ordentligt. Disse spisemuligheder er mere tilbøjelige til at være kilden til madforgiftning eller andre fødevarebårne sygdomme.
Diners kan yderligere beskytte sig selv ved at være opmærksomme på, hvor de spiser. Medarbejderne skal demonstrere hygiejnisk praksis og have rene hænder og hårbegrænsninger. Restauranten i sig selv bør ikke være beskidt, og mange virksomheder vil træne deres personale inden for fødevaresikkerhed. Flere steder vil restauranten lægge sin seneste score på sundhedsinspektionen, men disse oplysninger er også normalt tilgængelige via den lokale sundhedsafdeling.
Visse personer har en højere risiko for madbåren sygdom og skal være særlig forsigtige på restauranter. Gravide kvinder, personer med svækket immunforsvar og ældre har alle større risiko for alvorlige infektioner. Disse grupper af mennesker bør ikke spise undercooked animalsk produkter, bløde franske stil oste og pates.
En række bakterier, vira og parasitter kan føre til madforgiftning. Mad kan kontamineres ved forkert håndtering, kontamineret køkkenredskaber eller ved ikke at opbevares ved den rette temperatur. Tegn på forgiftning inkluderer mavekramper, diarré og opkast. Andre symptomer er feber og kulderystelser, hovedpine og svaghed, der kan føre til åndedrætsstop. En læge kan udføre blod-, opkast- eller afføringstest, men det er ikke altid muligt at bevise et tilfælde af madforgiftning.
De fleste almindelige tilfælde af madforgiftning fra en restaurant er ikke livstruende og aftager inden for et par dage. Nøglen er ofte at drikke masser af væsker for at undgå dehydrering og for at undgå at spise faste fødevarer, indtil diarréen er stoppet. En restaurant, der er bekymret for sit omdømme og fortsatte protektion, vil respektere enhver spisestue, der er bekymret for madforgiftning og korrekt madlavning.