Wat zijn oxalaten?
Een oxalaat is een chemische verbinding die het oxalaation bevat, wat de anionische of negatief geladen vorm van oxaalzuur is. Oxalaten zijn daarom zouten of esters van oxaalzuur. Oxaalzuur is het eenvoudigste dicarbonzuur en heeft de formule HO 2 CCO 2 H.
Oxaalzuur zelf is ongewoon sterk voor een organisch zuur en is een goed reductiemiddel. Commercieel wordt het veel gebruikt als bleekmiddel, roestverwijderaar en houtherstel. Als zuur is het giftig, uiterst irriterend en moet met voorzichtigheid worden gebruikt om inslikken of huidcontact te voorkomen.
Natrium- en kaliumoxalaten zijn tamelijk oplosbaar in water, terwijl calcium- en magnesiumzouten opmerkelijk minder zijn, waarbij de oplosbaarheid van calciumoxalaat slechts 0,005 gram / liter (g / l) is bij fysiologische pH. Oxaalzuur en oxalaten komen in de natuur veel voor, meestal als calcium-, natrium- of kaliumzouten. Ze komen veel voor in fruit en groenten, waarin ze vaak bijdragen aan een samentrekkende of bittere smaak. Voedingsmiddelen rijk aan oxalaten zijn spinazie, rabarber, aardbeien en peterselie, hoewel bijna alle plantaardige voedingsmiddelen een bepaalde hoeveelheid bevatten. Normaal zijn ze niet bijzonder schadelijk, hoewel de bladeren en wortels van de rabarberplant bijzonder rijk zijn aan oxalaten, en het eten ervan kan giftig zijn.
Het is de onoplosbaarheid van calciumoxalaat dat oxalaten hun medische betekenis geeft. Gevormd wanneer oplosbaar oxalaat in de natuur voorkomende calciumionen in het lichaam tegenkomt, slaat calciumoxalaat neer als een vaste stof en kan het aanzienlijke schade aanrichten, vooral in de nieren. Calciumoxalaat is de meest voorkomende component van nierstenen en het oxalaatgehalte van urine is de belangrijkste factor bij het veroorzaken van niersteenvorming. Patiënten die vatbaar zijn voor niersteenvorming kunnen een dieet met weinig oxalaat krijgen.
Oxalaat is ook een goed chelaatvormer, een stof die zich door elektrostatische aantrekking aan verschillende metaalionen kan binden en zo het gebruik van het lichaam door het lichaam kan blokkeren, zowel goed als slecht. Gechelateerd ijzeroxalaat lijkt een belangrijke factor bij jicht te zijn. Vanwege de lage oplosbaarheid slaat het uit het bloed neer in gewrichten waar de kristallen ondraaglijke pijn kunnen veroorzaken.
Verstoringen in het oxalaatmetabolisme zijn onlangs opgemerkt bij personen met autisme en verschillende theorieën zijn hiervoor aangevoerd. Er zijn rapporten dat een gecontroleerd oxalaatdieet voordelig kan zijn bij autistische kinderen, maar tot nu toe is deze informatie alleen anekdotisch.
De gemiddelde dagelijkse oxalaatinname ligt meestal in het bereik van 80-120 milligram per dag (mg / dag), hoewel het kan variëren van 44-350 mg / dag. Het kan zelfs nog hoger zijn bij personen die een typisch westers dieet eten. Oxalaat kan ook worden geproduceerd door het metabolisme van vitamine C en daarom worden grote doses van deze vitamine - meer dan 2 gram per dag - afgeraden. Het meeste oplosbare oxalaat wordt geëlimineerd in de urine, terwijl de onoplosbare zouten worden geëlimineerd in de ontlasting. Een teveel aan oxalaat in de urine staat bekend als hyperoxalurie en een teveel in het lichaam wordt hyperoxalose genoemd .