Cosa sono gli ossalati?

Un ossalato è qualsiasi composto chimico che contiene lo ione di ossalato, che è la forma anionica o carica di acido ossalico. Gli ossalati sono quindi sali o esteri di acido ossalico. L'acido ossalico è l'acido dicarbossilico più semplice e ha la formula Ho 2 CCO 2 h.

L'acido ossalico stesso è insolitamente forte per un acido organico ed è un buon agente in riduzione. Commercialmente, trova un ampio uso come agente sbiancante, Rust Remover e restauratore di legno. Come acido, è tossico, estremamente irritante e deve essere usato con cautela per evitare l'ingestione o il contatto con la pelle.

Oxalati di sodio e potassio sono piuttosto solubili in acqua, mentre il calcio e i sali di magnesio sono notevolmente meno, con la solubilità dell'ossalato di calcio che è solo 0,005 grammi/lettera (g/l) a pH fisiologico. L'acido ossalico e gli ossalati si verificano ampiamente in natura, di solito come sali di calcio, sodio o di potassio. Sono comuni in frutta e verdura, in cui spesso contribuiscono con un sapore astringente o amaro. AlimentiAlti in ossalati includono spinaci, rabarbaro, fragole e prezzemolo, sebbene quasi tutti gli alimenti vegetali contengano una certa quantità. Normalmente non sono particolarmente dannosi, sebbene le foglie e le radici della pianta del rabarbaro siano particolarmente ricche di ossalati e mangiarli possono essere tossici.

È l'insolubilità dell'ossalato di calcio che dà agli ossalati il ​​loro significato medico. Formata quando l'ossalato solubile incontra ioni di calcio che si verificano naturalmente nel corpo, l'ossalato di calcio precipita come solido e può causare danni considerevoli, specialmente nei reni. L'ossalato di calcio è il componente più comune delle calcoli renali e il contenuto di ossalato delle urine è il fattore più significativo nel causare la formazione di calcoli renali. I pazienti inclini alla formazione di calcoli renali possono essere messi a basso contenuto di diete a basso ossalato.

Oxalato è anche un buon agente chelante, una sostanza che può legarsi a vari ioni metallici attraverso l'elettrostaticoattrazione e quindi bloccare lo ione dall'usare dal corpo, sia per il bene che in male. Il ossalato di ferro chelato sembra essere un fattore importante nella gotta. A causa della sua bassa solubilità, precipita, dal sangue, nelle articolazioni in cui i cristalli possono causare dolore lancinante.

Disturbi nel metabolismo di ossalato sono stati recentemente notati negli individui con autismo e sono state presentate diverse teorie per tenerne conto. Ci sono segnalazioni secondo cui una dieta controllata-ossalato può essere utile nei bambini autistici, ma finora questa informazione è solo aneddotica.

L'assunzione media di ossalato giornaliero è generalmente nell'intervallo di 80-120 milligrammi al giorno (mg/giorno), sebbene possa variare da 44-350 mg/die. Può essere ancora più alto nelle persone che seguono una tipica dieta occidentale. L'ossalato può anche essere prodotto attraverso il metabolismo della vitamina C e grandi dosi di questa vitamina - in eccesso di 2 grammi al giorno - sono scoraggiati per questo motivo. La più ossalata solubile viene eliminata nelle urine, WHIle I sali insolubili vengono eliminati nelle feci. Un eccesso di ossalato nelle urine è noto come iperossaluria e un eccesso nel corpo è chiamato iperossalosi .

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