Co jsou oxaláty?

Oxalát je jakákoli chemická sloučenina, která obsahuje ion oxalátu, což je aniontová nebo negativně nabitá forma kyseliny oxalové. Oxaláty jsou proto soli nebo estery kyseliny oxalové. Kyselina oxalová je nejjednodušší kyselina dikarboxylová a má vzorec HO _{2 CCO 2 H.}

Kyselina oxalová sama ohledně je neobvykle silná pro organickou kyselinu a je dobrým redukčním činidlem. Komerčně shledává široké použití jako bělicí činidlo, odstraňovač rzi a restaurátora dřeva. Jako kyselina je toxická, velmi dráždivá a musí být používána s opatrností, aby se zabránilo požití nebo kontaktu s kůží. Kyselina oxalová a oxaláty se v přírodě vyskytují široce, obvykle jako soli vápníku, sodíku nebo draselné. Jsou běžné u ovoce a zeleniny, ve kterém často přispívají k svítivě nebo hořké chuti. PotravinyMezi oxaláty s vysokým obsahem oxalátů patří špenát, rebarbora, jahody a petržel, i když téměř všechny rostlinné potraviny obsahují určité množství. Normálně nejsou nijak zvlášť škodlivé, ačkoli listy a kořeny rostliny rebarbory ​​jsou obzvláště bohaté na oxaláty a jejich stravování může být toxické.

Je to nekolubilita oxalátu vápenatého, která dává oxaláty jejich lékařský význam. Vytvořené při rozpustném oxalátu se setkávají přirozeně se vyskytujícími vápníkovými ionty v těle, oxalát vápenatého se vysráží jako pevná látka a může způsobit značné poškození, zejména v ledvinách. Oxalát vápenatého je nejčastější složkou ledvinových kamenů a obsah oxalátu v moči je nejvýznamnějším faktorem při způsobu tvorby ledvinového kamene. Pacienti, kteří jsou náchylní k tvorbě ledvinových kamene, mohou být položeny na diety s nízkým oxalátem.

oxalát je také dobrým chelatačním činidlem, látkou, která se může vázat na různé kovové ionty prostřednictvím elektrostatickéhopřitažlivost a tak blokujte ion, který je používán tělem, buď pro dobré nebo nemocné. Zdá se, že chelátovaný železný oxalát je hlavním faktorem v dně. Vzhledem k jeho nízké rozpustnosti se vysráží z krve v kloubech, kde krystaly mohou způsobit nesnesitelnou bolest.

Poruchy v metabolismu oxalátu byly nedávno zaznamenány u jedinců s autismem a za to bylo předloženo několik teorií. Existují zprávy, že u autistických dětí může být prospěšná strava s kontrolovaným oxalátem, ale tato informace je zatím pouze neoficiální.

Průměrný denní příjem oxalátu je obvykle v rozmezí 80-120 miligramů denně (mg/den), i když se může pohybovat od 44 do 350 mg/den. Může to být ještě vyšší u jedinců, kteří jedí typickou západní stravu. Oxalát může být také produkován prostřednictvím metabolismu vitamínu C a z tohoto důvodu se odrazují velké dávky tohoto vitamínu - nad 2 gramy denně. Nejvíce rozpustný oxalát je eliminován v moči, WHile nerozpustné soli jsou vyloučeny ve stolice. Přebytek oxalátu v moči je známý jako hyperoxalurie a přebytek v těle se nazývá hyperoxalóza .