Vad är oxalater?

Ett oxalat är en kemisk förening som innehåller oxalatjonen, som är den anjoniska eller negativt laddade formen av oxalsyra. Oxalater är därför salter eller estrar av oxalsyra. Oxalsyra är den enklaste dikarboxylsyran och har formeln HO2 CCO2 H.

Oxalsyra i sig är ovanligt stark för en organisk syra och är ett bra reduktionsmedel. Kommersiellt hittar den stor användning som blekmedel, rostborttagare och trärenovering. Som syra är den giftig, extremt irriterande och måste användas med försiktighet för att undvika förtäring eller hudkontakt.

Natrium- och kaliumoxalater är ganska vattenlösliga, medan kalcium- och magnesiumsalter är särskilt mindre, varvid lösligheten för kalciumoxalat endast är 0,005 gram / liter (g / L) vid fysiologiskt pH. Oxalsyra och oxalater förekommer i stor utsträckning i naturen, vanligtvis som kalcium-, natrium- eller kaliumsalter. De är vanliga i frukt och grönsaker, där de ofta bidrar med en ansträngande eller bitter smak. Livsmedel med höga oxalater inkluderar spenat, rabarber, jordgubbar och persilja, även om nästan alla växtfoder innehåller en viss mängd. Normalt är de inte särskilt skadliga, även om rabarberväxtens blad och rötter är särskilt rika på oxalater, och att äta dem kan vara giftigt.

Det är olösligheten av kalciumoxalat som ger oxalaterna deras medicinska betydelse. Bildas när lösligt oxalat möter naturligt förekommande kalciumjoner i kroppen, fälls ut kalciumoxalat som ett fast ämne och kan orsaka betydande skador, särskilt i njurarna. Kalciumoxalat är den vanligaste komponenten i njursten, och oxalatinnehållet i urin är den viktigaste faktorn för att orsaka njurstenbildning. Patienter som är benägna att bilda njursten kan läggas på lågoxalatdieter.

Oxalat är också ett bra kelateringsmedel, ett ämne som kan binda till olika metalljoner genom elektrostatisk attraktion och därmed blockera jonen från att användas av kroppen, antingen för gott eller sjukt. Kelaterat järnoxalat verkar vara en viktig faktor i gikt. På grund av dess låga löslighet fälls det ut från blodet i lederna där kristallerna kan orsaka oöverträffande smärta.

Störningar i oxalatmetabolismen har nyligen noterats hos individer med autism, och flera teorier har tagits fram för att ta hänsyn till detta. Det finns rapporter om att en kontrollerad oxalatdiet kan vara fördelaktigt hos autistiska barn, men hittills är denna information endast anekdotisk.

Det genomsnittliga dagliga oxalatintaget ligger vanligtvis i intervallet 80-120 mg per dag (mg / dag), även om det kan variera från 44-350 mg / dag. Det kan vara ännu högre hos individer som äter en typisk västerländsk kost. Oxalat kan också produceras genom metabolism av C-vitamin, och stora doser av detta vitamin - över 2 gram per dag - avskräckas av detta skäl. Det mesta lösliga oxalatet elimineras i urinen, medan de olösliga salterna elimineras i avföringen. Ett överskott av oxalat i urinen kallas hyperoxaluria , och ett överskott i kroppen kallas hyperoxalos .