O que são oxalatos?
Um oxalato é qualquer composto químico que contenha o íon oxalato, que é a forma aniônica ou negativamente carregada de ácido oxálico. Os oxalatos são, portanto, sais ou ésteres de ácido oxálico. O ácido oxálico é o ácido dicarboxílico mais simples e possui a fórmula ho
o próprio ácido oxálico é incomumente forte para um ácido orgânico e é um bom agente redutor. Comercialmente, encontra amplo uso como agente clareador, removedor de ferrugem e restaurador de madeira. Como ácido, é tóxico, extremamente irritante e deve ser usado com cautela para evitar a ingestão ou contato com a pele. Ácido oxálico e oxalatos ocorrem amplamente na natureza, geralmente como sais de cálcio, sódio ou potássio. Eles são comuns em frutas e vegetais, nos quais geralmente contribuem com um gosto adstringente ou amargo. AlimentosO alto em oxalatos inclui espinafre, ruibarbo, morangos e salsa, embora quase todos os alimentos vegetais contenham alguma quantidade. Normalmente, eles não são especialmente prejudiciais, embora as folhas e as raízes da planta de ruibarbo sejam especialmente ricas em oxalatos, e comê -las pode ser tóxico.
É a insolubilidade do oxalato de cálcio que oferece a oxalatos seu significado médico. Formado quando o oxalato solúvel encontra íons de cálcio que ocorrem naturalmente no corpo, o oxalato de cálcio precipita como um sólido e pode causar danos consideráveis, especialmente nos rins. O oxalato de cálcio é o componente mais comum das pedras nos rins, e o teor de oxalato da urina é o fator mais significativo na causa da formação de pedra renal. Os pacientes propensos à formação de pedra renal podem ser colocados em dietas de baixo oxalato.
oxalato também é um bom agente quelante, uma substância que pode se ligar a vários íons metálicos através do eletrostáticoAtração e, assim, impedem que o íon seja usado pelo corpo, para o bem ou para o mal. O oxalato de ferro quelatado parece ser um fator importante na gota. Devido à sua baixa solubilidade, ele precipita, do sangue, nas articulações onde os cristais podem causar dor excruciante.
Os distúrbios no metabolismo do oxalato foram recentemente notados em indivíduos com autismo, e várias teorias foram apresentadas para explicar isso. Há relatos de que uma dieta de oxalato controlado pode ser benéfico em crianças autistas, mas até agora essa informação é apenas anedótica.A ingestão média diária de oxalato geralmente está na faixa de 80 a 120 miligramas por dia (mg/dia), embora possa variar de 44-350 mg/dia. Pode ser ainda maior em indivíduos que comem uma dieta ocidental típica. O oxalato também pode ser produzido através do metabolismo da vitamina C, e grandes doses dessa vitamina - acima de 2 gramas por dia - são desencorajadas por esse motivo. A maioria oxalato solúvel é eliminado na urina, whILE Os sais insolúveis são eliminados em fezes. Um excesso de oxalato na urina é conhecido como hiperoxalúria , e um excesso no corpo é chamado hiperoxalose .