Wat zijn de tekenen van voedselvergiftiging door E. Coli?

E. coli voedselvergiftiging is een aandoening die optreedt wanneer een persoon voedsel of water consumeert dat besmet is met infecties die stammen van E. coli- bacteriën veroorzaken. Sommige vormen van E. coli- bacteriën in de darmen zijn normaal en gezond, terwijl bepaalde soorten een infectie kunnen veroorzaken. Infectieuze stammen worden vaak aangetroffen bij koeien en kunnen op mensen worden overgedragen door contact met geïnfecteerd rundergehakt, zuivelproducten of andere voedingsmiddelen die met de bacteriën in contact kunnen komen. Sommige mensen merken mogelijk geen symptomen wanneer ze besmette items eten of drinken, terwijl anderen na één tot zeven dagen na blootstelling symptomen kunnen ervaren.

Na in contact te zijn gekomen met een infectieuze stam van E. coli- bacteriën, is diarree een van de meest voorkomende symptomen. Wanneer de bacteriën in contact komen met de darmen, komen er toxines vrij die de voering van de dunne darm irriteren, wat resulteert in losse of waterige ontlasting. De ernst en duur van de diarree zullen over het algemeen variëren, afhankelijk van de ernst van de voedselvergiftiging door E. coli . Kinderen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem hebben de meeste kans op ernstige diarree die bloederig kan worden. Medicijnen tegen diarree worden meestal niet aanbevolen als E. coli wordt vermoed omdat de medicijnen het spijsverteringsstelsel kunnen beïnvloeden en het lichaam in staat stellen om nog meer van de toxines uit de bacteriën te absorberen.

Een ander teken van E. coli voedselvergiftiging is buikpijn. Omdat de stam van E. coli- bacteriën die een infectie veroorzaakt, in het algemeen het spijsverteringsstelsel zal irriteren, kan een persoon pijn voelen in zijn buikgebied in de buurt van waar zijn darmen zich bevinden. De pijn kan variëren van lichte gevoeligheid tot ernstige krampen en kan ook gepaard gaan met misselijkheid en braken.

Bij bepaalde personen kan E. coli voedselvergiftiging complicaties veroorzaken bij het functioneren van de nieren. Kinderen en ouderen die besmet zijn met de bacterie, kunnen hemolytisch uremisch syndroom (HUS) ontwikkelen, een aandoening waarbij rode bloedcellen worden vernietigd. De functie van de nieren is het wegfilteren van afval, zoals oude cellen, maar wanneer een abnormaal hoge hoeveelheid rode bloedcellen wordt vernietigd, kan dit ervoor zorgen dat de nieren een back-up krijgen en niet goed kunnen functioneren. Als het onbehandeld blijft, kan HUS leiden tot nierfalen en mogelijk fataal zijn.

Voor de meerderheid van de gezonde mensen die voedselvergiftiging door E. coli oplopen, is behandeling niet vereist. Een arts zal over het algemeen vloeistoffen drinken om uitdroging door diarree of braken te voorkomen, en om te rusten totdat de bacteriën uit het lichaam zijn verwijderd. Als er complicaties optreden zoals nierstoornissen, kan een behandeling waarbij een machine mechanisch werkt zoals de nieren en het bloed filtert, of een bloedtransfusie nodig zijn om nierfalen of de dood te voorkomen.