Was sind die Anzeichen einer E. Coli-Lebensmittelvergiftung?
Eine E. coli- Lebensmittelvergiftung tritt auf, wenn eine Person Lebensmittel oder Wasser konsumiert, die mit Infektionen kontaminiert sind, die Stämme von E. coli- Bakterien verursachen. Einige Formen von E. coli- Bakterien im Darm sind normal und gesund, während bestimmte Arten eine Infektion verursachen können. Infektionsstämme sind häufig bei Kühen anzutreffen und können durch Kontakt mit infiziertem Rinderhackfleisch, Milchprodukten oder anderen Nahrungsmitteln, die mit den Bakterien in Kontakt kommen können, auf den Menschen übertragen werden. Einige Menschen bemerken möglicherweise keine Symptome, wenn sie kontaminierte Gegenstände essen oder trinken, während andere Symptome ein bis sieben Tage nach der Exposition auftreten können.
Nach dem Kontakt mit einem infektiösen Stamm von E. coli- Bakterien ist Durchfall eines der häufigsten Symptome, die typischerweise auftreten. Wenn die Bakterien mit dem Darm in Kontakt kommen, setzen sie Giftstoffe frei, die die Auskleidung des Dünndarms reizen und zu lockerem oder wässrigem Stuhl führen. Der Schweregrad und die Dauer des Durchfalls variieren im Allgemeinen in Abhängigkeit von der Schwere der Lebensmittelvergiftung durch E. coli . Kinder, ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem leiden am häufigsten unter schwerem Durchfall, der blutig werden kann. Medikamente gegen Durchfall werden in der Regel nicht empfohlen, wenn der Verdacht auf E. coli besteht, da die Medikamente das Verdauungssystem beeinträchtigen und es dem Körper ermöglichen können, noch mehr Toxine aus den Bakterien zu absorbieren.
Ein weiteres Zeichen für eine Lebensmittelvergiftung durch E. coli sind Bauchschmerzen. Da der Stamm von E. coli- Bakterien, der eine Infektion verursacht, im Allgemeinen das Verdauungssystem reizen wird, kann eine Person Schmerzen in ihrer Bauchregion in der Nähe ihres Darms verspüren. Die Schmerzen können von leichter Empfindlichkeit bis zu starken Krämpfen reichen und können auch mit Übelkeit und Erbrechen einhergehen.
Bei bestimmten Personen kann eine Lebensmittelvergiftung mit E. coli zu Komplikationen bei der Nierenfunktion führen. Kinder und ältere Menschen, die mit dem Bakterium infiziert sind, können ein hämolytisch-urämisches Syndrom (HUS) entwickeln, bei dem rote Blutkörperchen zerstört werden. Die Funktion der Nieren besteht darin, Abfälle wie alte Zellen herauszufiltern. Wenn jedoch eine ungewöhnlich große Menge roter Blutkörperchen zerstört wird, können die Nieren gestaut werden und nicht mehr richtig funktionieren. Unbehandelt kann HUS zu Nierenversagen und möglicherweise zum Tod führen.
Für die Mehrheit der gesunden Menschen, die an einer Lebensmittelvergiftung mit E. coli leiden, ist eine Behandlung nicht erforderlich. Ein Arzt wird im Allgemeinen Trinkflüssigkeiten empfehlen, um Austrocknung durch Durchfall oder Erbrechen zu verhindern und um sich auszuruhen, bis die Bakterien aus dem Körper entfernt sind. Wenn Komplikationen wie Nierenfehlfunktionen auftreten, kann eine Behandlung, bei der eine Maschine mechanisch wie die Nieren wirkt und das Blut filtert, oder eine Bluttransfusion erforderlich sein, um Nierenversagen oder den Tod zu verhindern.