Quels sont les signes d'intoxication alimentaire par E. Coli?
L' intoxication alimentaire due à E. coli est une maladie qui survient lorsqu'une personne consomme de la nourriture ou de l'eau contaminées par des souches causant l'infection et provoquant la bactérie E. coli . Certaines formes de bactéries E. coli dans les intestins sont normales et saines, alors que certaines variétés peuvent causer une infection. Des souches infectieuses se retrouvent souvent chez les vaches et peuvent être transmises aux humains par contact avec du bœuf haché, des produits laitiers ou tout autre aliment infecté pouvant entrer en contact avec la bactérie. Certaines personnes peuvent ne remarquer aucun symptôme en mangeant ou en buvant des objets contaminés, tandis que d'autres peuvent ressentir des symptômes à tout moment entre un et sept jours après l'exposition.
Après avoir été en contact avec une souche infectieuse de la bactérie E. coli , l’un des symptômes les plus courants est la diarrhée. Lorsque la bactérie entre en contact avec l'intestin, elle libère des toxines qui irritent la muqueuse de l'intestin grêle, entraînant des selles molles ou liquides. La gravité et la durée de la diarrhée varient généralement en fonction de la gravité de l'intoxication alimentaire due à E. coli . Les enfants, les personnes âgées et ceux dont le système immunitaire est affaibli ont tendance à être les plus susceptibles d'avoir une diarrhée sévère pouvant devenir sanglante. Les médicaments antidiarrhéiques ne sont généralement pas recommandés en cas de suspicion d' E. Coli, car ils peuvent affecter le système digestif et permettre à l'organisme d'absorber encore plus de toxines provenant de la bactérie.
Une autre intoxication alimentaire due à E. coli est la douleur abdominale. Étant donné que la souche de bactérie E. coli à l'origine de l' infection irrite généralement le système digestif, une personne peut ressentir une douleur dans la région abdominale près de l'endroit où se trouvent ses intestins. La douleur peut aller de légère sensibilité à de graves crampes et peut également être accompagnée de nausées et de vomissements.
Une intoxication alimentaire due à E. coli peut entraîner certaines complications pour le fonctionnement des reins. Les enfants et les personnes âgées infectées par la bactérie peuvent développer un syndrome hémolytique et urémique (SHU), une maladie caractérisée par la destruction des globules rouges. Les reins ont pour fonction de filtrer les déchets, tels que les vieilles cellules, mais lorsqu'une quantité anormalement élevée de globules rouges est détruite, les reins peuvent se bloquer et ne plus fonctionner correctement. En l'absence de traitement, le SHU peut entraîner une insuffisance rénale et peut être fatal.
Le traitement n'est pas nécessaire pour la majorité des personnes en bonne santé qui contractent une intoxication alimentaire à E. coli . Un médecin recommandera généralement de boire des liquides pour prévenir la déshydratation causée par la diarrhée ou les vomissements, ainsi que pour se reposer jusqu'à l'élimination de la bactérie. En cas de complications telles qu'un dysfonctionnement rénal, un traitement dans lequel une machine agit mécaniquement comme les reins et filtre le sang, ou une transfusion sanguine peut être nécessaire pour prévenir l'insuffisance rénale ou la mort.