Wat is een zuivelallergie?
Wanneer mensen allergisch zijn voor zuivelproducten, krijgen ze allergieën van eiwitten in koemelk (en soms geitenmelk). Deze allergieën zijn duidelijk anders dan lactose-intolerantie, die sommige mensen "allergisch" voor melk noemen. Met lactose-intolerantie verdragen mensen de suiker in melk, lactose niet genoemd, omdat ze niet het overeenkomstige spijsverteringsenzym, lactase, hebben om lactosesuiker te verwerken. Door het spijsverteringsstelsel geactiveerd, kan het lichaam op verschillende manieren reageren, en meestal met aanzienlijke maagklachten. Met echte zuivelallergie reageert het immuunsysteem van het lichaam wanneer het wordt blootgesteld aan koemelkeiwitten.
Degenen met echte zuivelallergie kunnen verschillende symptomen hebben wanneer ze worden blootgesteld aan alle soorten zuivelproducten, inclusief dingen die zijn afgeleid van melk zoals wei of caseïne. Ze kunnen huiduitslag, astma, netelroos krijgen en maagklachten hebben in de vorm van braken, diarree of constipatie. Sommigen zullen anafylactische shock krijgen na de eerste blootstelling aan zuivelproteïnen, en dit is medisch urgent omdat het de ademhaling kan beïnvloeden als de keel opzwelt. Echte zuivelallergie kan betekenen dat u een epinefrine-injectie met de naam epi-pen draagt, te allen tijde als in het verleden een anafylactische shock is opgetreden.
De manier om zuivelallergie te behandelen is door producten die zuivel bevatten volledig te vermijden, en dit kan een uitdaging zijn. Zelfs sporenhoeveelheden kunnen bij sommige mensen allergieën veroorzaken, wat betekent dat een paar mensen met een allergie voor zuivelproducten er zeker van moeten zijn dat voedsel dat ze eten mogelijk niet in contact is gekomen met zuivelproducten. Bovendien zijn er veel dingen in voedingsmiddelen die van zuivel zijn afgeleid en deze moeten ook zorgvuldig worden vermeden.
In wezen betekent zuivelallergie het zorgvuldig lezen van verpakkingen en het zoeken naar producten zoals melkzuur, wei, caseïnaat, natriumcaseïnaat, caseïne en botersmaak, naast de meer voor de hand liggende producten zoals melk, room, boter en ghee. Mensen moeten niet voor de gek gehouden worden door voedingsmiddelen die als "niet-zuivelproducten" worden aangeduid, omdat deze nog steeds een half procent zuivelproducten kunnen bevatten. In plaats daarvan kan het label 'zuivelvrij' nuttiger zijn. Het kan ook belangrijk zijn om ervoor te zorgen dat voedsel niet wordt verwerkt of gemaakt in fabrieken waar zuivel wordt gebruikt, omdat sporenelementen op apparatuur kunnen worden overgebracht naar voedsel dat technisch gezien geen melkproducten bevat
Sommige mensen ontgroeien eigenlijk zuivelallergie, maar anderen blijven ernstig allergisch voor melkeiwitten. Er kunnen zeker problemen zijn met het vermijden van melk, omdat het een geweldige bron van eiwitten is, vooral in groeiende lichamen. Het probleem kan gemakkelijk worden aangepakt wanneer zuigelingen die flesvoeding krijgen sojasamenstelling gebruiken. Baby's die borstvoeding geven, kunnen dit veilig doen, maar het kan nodig zijn voor moeders om een zuivelvrij dieet te eten als de baby zuivelallergie heeft aangetoond.
Bij oudere kinderen is het essentieel dat calciumsupplementen worden gegeven ter vervanging van het calcium dat van nature in melk wordt aangetroffen. Dit kan worden gegeven in vruchtensappen en er zijn een paar groenten met een hoog calciumgehalte. Kinderen met extreme vormen van deze allergie moeten mogelijk ook een identificatieband dragen. Ze moeten worden gewaarschuwd om geen voedsel van anderen in omgevingen zoals school te accepteren, omdat dit kan leiden tot ernstige ziekte en elke school of andere plaats die voor het kind zorgt, moet worden geïnformeerd over de allergie en de gevolgen van een lichte behandeling.