O que é uma alergia a laticínios?
Quando as pessoas são alérgicas aos laticínios, elas sofrem alergias de proteínas no leite de vaca (e ocasionalmente no leite de cabra). Essas alergias são distintamente diferentes de serem intolerantes à lactose, que algumas pessoas chamam de "alérgicas" ao leite. Com a intolerância à lactose, as pessoas não toleram o açúcar no leite, chamado lactose, porque não possuem a enzima digestiva correspondente, lactase, para lidar com o açúcar da lactose. Ativado pelo sistema digestivo, o corpo pode responder de várias maneiras, e geralmente com uma perturbação estomacal significativa. Com verdadeira alergia a laticínios, o sistema imunológico do corpo responde sempre que exposto às proteínas do leite de vaca.
Aqueles com alergia real a laticínios podem ter uma variedade de sintomas quando expostos a qualquer tipo de produtos lácteos, incluindo itens derivados do leite, como soro ou caseína. Eles podem apresentar uma erupção cutânea, asma, urticária e dores de estômago na forma de vômitos, diarréia ou constipação. Alguns sofrerão choque anafilático após a exposição inicial às proteínas do leite, e isso é medicamente urgente, pois pode prejudicar a respiração à medida que a garganta incha. A verdadeira alergia a laticínios pode significar realizar uma injeção de epinefrina chamada epi-pen, o tempo todo, se ocorreu um choque anafilático no passado.
A maneira de tratar a alergia a laticínios é evitar totalmente qualquer produto que contenha laticínios, e isso pode ser um desafio. Mesmo quantidades vestigiais podem desencadear alergias em algumas pessoas, o que significa que alguns pacientes com alergia a laticínios podem ter certeza de que os alimentos que ingerem não poderiam ter entrado em contato com nenhum produto lácteo. Além disso, existem muitas coisas nos alimentos derivados de laticínios, e elas também precisam ser evitadas com cuidado.
Essencialmente, alergia a laticínios significa ler atentamente as embalagens e procurar produtos como sabor de ácido lático, soro de leite, caseinato, caseinato de sódio, caseína e manteiga, além dos produtos mais óbvios, como leite, creme, manteiga e ghee. As pessoas não devem se deixar enganar pelo fato de os alimentos serem rotulados como “não lácteos”, pois eles ainda podem conter meio por cento dos produtos lácteos. Em vez disso, o rótulo “sem laticínios” pode ser mais útil. Também pode ser importante garantir que os alimentos não sejam processados ou criados nas plantas onde os laticínios são usados, uma vez que os oligoelementos no equipamento podem ser transferidos para alimentos que tecnicamente não deveriam conter produtos lácteos.
Algumas pessoas realmente superam a alergia a laticínios, mas outras permanecem severamente alérgicas às proteínas do leite. Certamente, pode haver problemas com a evitação do leite, pois é uma grande fonte de proteína, especialmente nos corpos em crescimento. O problema pode ser resolvido rapidamente quando bebês alimentados com mamadeira usam fórmula de soja. Os bebês que são amamentados podem fazê-lo com segurança, mas pode ser necessário que as mães façam uma dieta sem laticínios se o bebê tiver mostrado alergia a laticínios.
Em crianças mais velhas, é essencial que seja dada suplementação de cálcio para substituir o cálcio encontrado naturalmente no leite. Isso pode ser dado em sucos de frutas e existem alguns vegetais com altos níveis de cálcio. As crianças com formas extremas dessa alergia também podem precisar usar uma faixa de identificação. Eles precisam ser advertidos a não aceitarem alimentos de outras pessoas em ambientes como a escola, pois isso pode levar a doenças graves, e qualquer escola ou outro local que cuide da criança deve ser informado sobre a alergia e as conseqüências de tratá-la de ânimo leve.