Co je mléčná alergie?
Když jsou lidé alergičtí na mléčné výrobky, dostávají alergie na bílkoviny v kravském mléce (a příležitostně v kozím mléku). Tyto alergie se výrazně liší od nesnášenlivosti laktózy, kterou někteří lidé nazývají alergií na mléko. S nesnášenlivostí laktózy lidé netolerují cukr v mléce, který se nazývá laktóza, protože nemají odpovídající trávicí enzym, laktázu, aby si poradili s laktózovým cukrem. Tělo, které je aktivováno zažívacím traktem, může reagovat mnoha způsoby a obvykle se značným podrážděním žaludku. Při skutečné alergii na mléko imunitní systém těla reaguje, kdykoli je vystaven bílkovinám kravského mléka.
Osoby se skutečnou alergií na mléčné výrobky mohou mít různé příznaky, jsou-li vystaveny jakýmkoli druhům mléčných výrobků, včetně věcí pocházejících z mléka, jako je syrovátka nebo kasein. Mohou mít kožní vyrážku, astma, kopřivku a žaludeční nevolnost ve formě zvracení, průjmu nebo zácpy. Někteří budou trpět anafylaktickým šokem po počáteční expozici mléčných bílkovin, a to je lékařsky naléhavé, protože to může narušit dýchání, jak se krk zvětší. Skutečná alergie na mléčné výrobky může znamenat nesení epinefrinového výstřelu nazývaného epi-pero, vždy, když se v minulosti vyskytl anafylaktický šok.
Způsob, jak léčit alergii na mléko, je s úplným vyhýbáním se všem produktům, které obsahují mléčné výrobky, a to může být náročné. Dokonce i stopová množství mohou u některých lidí vyvolat alergie, což znamená, že několik trpících alergií na mléčné výrobky může mít jistotu, že potraviny, které jedí, by nemohly přijít do styku s žádnými mléčnými výrobky. Kromě toho existuje v potravinách mnoho věcí, které pocházejí z mléka, a je třeba jim také pečlivě zabránit.
Alergie na mléčné výrobky v zásadě znamená pečlivě přečíst obaly a hledat produkty, jako je kyselina mléčná, syrovátka, kaseinát, kaseinát sodný, kasein a aroma másla, kromě zjevnějších produktů, jako je mléko, smetana, máslo a ghí. Lidé by neměli být oklamáni potravinami označenými jako „nemléčné výrobky“, protože ty mohou stále obsahovat půl procenta mléčných výrobků. Místo toho může být užitečnější štítek „bez mléka“. Může být také důležité zajistit, aby se jídlo nezpracovávalo nebo nevytvářelo v rostlinách, kde se mléčné výrobky používají, protože stopové prvky na zařízení se mohou převádět na potraviny, u nichž se v něm technicky nemá mít mléčné výrobky
Někteří lidé vlastně přerostou alergii na mléčné výrobky, ale jiní zůstávají vážně alergičtí na mléčné bílkoviny. Určitě mohou existovat problémy s vyhýbáním se mléku, protože je to velký zdroj bílkovin zejména v rostoucích tělech. Tento problém lze snadno vyřešit, když kojenci krmení z láhve používají sójovou směs. Kojené děti to mohou dělat bezpečně, ale pokud matky projeví alergii na mléko, může být nutné, aby matky jedly bez mléka.
U starších dětí je nezbytné, aby byl nahrazen vápník přirozeně se vyskytující v mléce, doplnění vápníku. To lze podat v ovocných šťávách a existuje několik druhů zeleniny s vysokou hladinou vápníku. Děti s extrémními formami této alergie mohou také potřebovat identifikační pás. Musí být upozorněni, aby nepřijímali jídlo od ostatních v prostředích, jako je škola, protože to může vést k vážným onemocněním a jakékoli školy nebo jiné místo, které pečuje o dítě, by měly být informovány o alergii a důsledcích lehkého zacházení s ní.