Co to jest alergia na nabiał?

Kiedy ludzie są uczuleni na nabiał, dostają alergii na białka w mleku krowim (a czasami mleko kozie). Alergie te wyraźnie różnią się od nietolerancji laktozy, którą niektórzy nazywają „alergią” na mleko. Przy nietolerancji laktozy ludzie nie tolerują cukru w ​​mleku, zwanego laktozą, ponieważ nie mają odpowiedniego enzymu trawiennego, laktazy, aby poradzić sobie z cukrem laktozy. Wyzwalane przez układ trawienny ciało może reagować na wiele sposobów i zwykle ze znacznym zaburzeniem żołądka. Dzięki prawdziwej alergii na nabiał układ odpornościowy organizmu reaguje na kontakt z białkami mleka krowiego.

Osoby z prawdziwą alergią na mleko mogą mieć różne objawy, gdy są narażone na wszelkiego rodzaju produkty mleczne, w tym na produkty pochodzące z mleka, takie jak serwatka lub kazeina. Mogą wystąpić wysypka skórna, astma, pokrzywka i rozstrój żołądka w postaci wymiotów, biegunki lub zaparć. Niektórzy odczuwają wstrząs anafilaktyczny po początkowej ekspozycji na białka mleczne, co jest medycznie pilne, ponieważ może upośledzać oddychanie w miarę puchnięcia gardła. Prawdziwa alergia na nabiał może oznaczać noszenie zastrzyku epinefryny zwanego wstrzykiwaczem epi-pen, przez cały czas, jeśli w przeszłości doszło do wstrząsu anafilaktycznego.

Sposób leczenia alergii na nabiał polega na całkowitym unikaniu produktów zawierających nabiał, co może być trudne. Nawet śladowe ilości mogą wywoływać alergie u niektórych osób, co oznacza, że ​​kilku osób cierpiących na alergię na mleko może być pewnych, że spożywane przez nich pokarmy prawdopodobnie nie miałyby kontaktu z żadnym produktem mleczarskim. Ponadto w produktach żywnościowych nabiału jest wiele rzeczy, których również należy ostrożnie unikać.

Zasadniczo alergia na nabiał oznacza uważne czytanie opakowań i szukanie produktów takich jak kwas mlekowy, serwatka, kazeinian, kazeinian sodu, kazeina i aromat masła, oprócz bardziej oczywistych produktów, takich jak mleko, śmietana, masło i ghee. Ludzie nie powinni dać się zwieść żywności oznaczonej jako „nie nabiał”, ponieważ mogą one nadal zawierać pół procent produktów mlecznych. Zamiast tego pomocna może być etykieta „bez produktów mlecznych”. Ważne może być również upewnienie się, że żywność nie jest przetwarzana ani wytwarzana w zakładach, w których stosuje się nabiał, ponieważ pierwiastki śladowe na sprzęcie mogą przenosić się na żywność, która technicznie nie powinna zawierać w sobie produktów mlecznych

Niektóre osoby faktycznie wyrastają z alergii na nabiał, ale inne pozostają silnie uczulone na białka mleka. Z pewnością mogą wystąpić problemy z unikaniem mleka, ponieważ jest ono doskonałym źródłem białka, szczególnie w rosnących ciałach. Problem można łatwo rozwiązać, gdy niemowlęta karmione butelką używają mieszanki sojowej. Niemowlęta karmione piersią mogą robić to bezpiecznie, ale może być konieczne, aby matki stosowały dietę bezmleczną, jeśli dziecko wykazało alergię na mleko.

U starszych dzieci konieczne jest podawanie suplementacji wapnia w celu zastąpienia wapnia naturalnie występującego w mleku. Można to podawać w sokach owocowych, a jest kilka warzyw o wysokim poziomie wapnia. Dzieci z ekstremalnymi postaciami tej alergii mogą również wymagać noszenia opaski identyfikacyjnej. Należy ich ostrzec, aby nie przyjmowali żywności od innych w środowiskach takich jak szkoła, ponieważ może to prowadzić do poważnych chorób, a każda szkoła lub inne miejsce, które troszczy się o dziecko, powinno być informowane o alergii i konsekwencjach jej lekkiego traktowania.