Wat is een glutenallergietest?
Een glutenallergietest bestaat meestal uit een reeks procedures om te bepalen of een persoon gevoelig is voor voedingsmiddelen die gluten bevatten. Over het algemeen ondergaat een patiënt als een eerste stap bij het testen van glutenallergie bepaalde bloedtesten om andere oorzakelijke aandoeningen uit te sluiten, met name coeliakie. Een huidpriktest wordt meestal uitgevoerd om te verduidelijken of een persoon een echte glutenallergie of een ander type voedselallergie heeft. Naast de huidpriktest wordt een eliminatiedieet vaak gebruikt als een andere bepalende glutenallergietest.
De symptomen van een glutenallergie bootsen vaak de symptomen van andere aandoeningen na, vooral coeliakie. Daarom kan een bepaalde bloedtest nodig zijn om de niveaus van bepaalde antilichamen te meten. De bloedtest is op zichzelf geen glutenallergietest, maar wordt voornamelijk gebruikt om coeliakie uit te sluiten. Een ander type bloedtest, een erytrocytsedimentatiesnelheidstest (ESR) genoemd, kan ook worden bevolen om te bepalen of een ontsteking indicatief voor coeliakie aanwezig is. Af en toe kan een ontlastingstest worden aanbevolen om te bepalen of er een hoog fecaal vetgehalte is, wat ook op coeliakie kan wijzen.
Zodra coeliakie effectief is uitgesloten, is de volgende stap in het glutenallergietestprotocol meestal een huidpriktest. Tijdens een huidpriktest worden druppels oplossingen met mogelijke allergenen, waaronder gluten, op de huid van een persoon geplaatst. Kleine krasjes of pinpricks zijn gemaakt om de druppels in de huid te laten komen. De patiënt wordt vervolgens gevolgd op huidreacties, zoals netelroos of huiduitslag. Als de reactie optreedt als reactie op de stof met het glutenallergeen, wordt de test als positief beschouwd, wat aangeeft dat het individu wel een allergie voor gluten heeft.
In sommige gevallen, als een huidpriktest negatief is maar de symptomen aanhouden, kan een eliminatiedieet worden aanbevolen. Een eliminatiedieet is meestal de meest tijdrovende en moeilijke glutenallergietest. Voedingsmiddelen die gluten bevatten, worden strategisch uit het dieet van een persoon verwijderd en de persoon wordt gecontroleerd om te zien of de symptomen verminderen. Als de symptomen verminderen, worden de aangegeven voedingsmiddelen opnieuw geïntroduceerd en als de symptomen terugkeren, wordt de glutenallergie meestal bevestigd. Veel van de voedingsmiddelen die gluten bevatten, bevatten ook andere mogelijke allergenen, zoals tarwe of zuivelproducten, dus het eliminatieproces kan vervelend en tijdrovend zijn.
Wanneer een allergie wordt bevestigd met behulp van een glutenallergietest, wordt het dieet van een persoon over het algemeen aangepast om voedingsmiddelen met gluten uit te sluiten. Gluten is aanwezig in een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, en een persoon met een glutenallergie moet leren alle voedseletiketten zorgvuldig te lezen. Een persoon die gluten uit zijn of haar dieet elimineert, kan de hulp van een diëtist nodig hebben bij het plannen van voedzame, glutenvrije maaltijden.