Co to jest test alergii na gluten?
Test alergii na gluten zazwyczaj składa się z szeregu procedur mających na celu ustalenie, czy dana osoba ma wrażliwość na żywność zawierającą gluten. Zasadniczo, jako pierwszy krok w testach alergii na gluten, pacjent przechodzi pewne badania krwi, aby wykluczyć inne przyczyny, szczególnie celiakię. Test skórny jest zwykle przeprowadzany w celu wyjaśnienia, czy dana osoba ma prawdziwą alergię na gluten, czy inny rodzaj alergii pokarmowej. Oprócz testu skórnego, dieta eliminacyjna jest często stosowana jako kolejny determinujący test alergii na gluten.
Objawy alergii na gluten często naśladują objawy innych schorzeń, zwłaszcza celiakii. Dlatego może być wymagane pewne badanie krwi w celu zmierzenia poziomu poszczególnych przeciwciał. Badanie krwi samo w sobie nie jest testem na alergię na gluten, ale służy przede wszystkim do wykluczenia celiakii. Można również zlecić inny rodzaj badania krwi, zwany testem szybkości sedymentacji erytrocytów (ESR), w celu ustalenia, czy występuje zapalenie wskazujące na celiakię. Czasami może być zalecany test tłuszczu kału w celu ustalenia, czy występuje wysoki poziom tłuszczu kałowego, co może również wskazywać na celiakię.
Gdy celiakia jest skutecznie wykluczona, następnym krokiem w protokole testu alergii na gluten jest zwykle test skórny. Podczas testu skórnego kropelki roztworów zawierających potencjalne alergeny, w tym gluten, są umieszczane na skórze osoby. Drobne zadrapania lub nakłucia są wykonywane, aby krople dostały się do skóry. Pacjent jest następnie monitorowany pod kątem reakcji skórnych, takich jak pokrzywka lub wysypka. Jeśli reakcja zachodzi w reakcji na substancję z alergenem glutenu, test uznaje się za pozytywny, co wskazuje, że dana osoba ma alergię na gluten.
W niektórych przypadkach, jeśli punktowy test skórny jest negatywny, ale objawy utrzymują się, zalecana może być dieta eliminacyjna. Dieta eliminacyjna jest zazwyczaj najbardziej czasochłonnym i trudnym testem na alergię na gluten. Żywność zawierająca gluten jest strategicznie usuwana z diety danej osoby, a osoba jest monitorowana, aby sprawdzić, czy objawy się złagodzą. Jeśli objawy ustąpią, wskazane pokarmy zostaną ponownie wprowadzone, a jeśli objawy powrócą, alergia na gluten jest zwykle potwierdzana. Wiele produktów zawierających gluten zawiera także inne możliwe alergeny, takie jak pszenica lub nabiał, więc proces eliminacji może być uciążliwy i czasochłonny.
Po potwierdzeniu alergii za pomocą testu alergii na gluten, dieta danej osoby będzie zasadniczo modyfikowana, aby wykluczyć żywność zawierającą gluten. Gluten jest obecny w wielu różnych produktach spożywczych, a osoba z alergią na gluten musi nauczyć się uważnie czytać wszystkie etykiety żywności. Osoba eliminująca gluten ze swojej diety może potrzebować pomocy dietetyka w planowaniu pożywnych posiłków bezglutenowych.