Was ist ein Gluten-Allergietest?
Ein Glutenallergietest besteht im Allgemeinen aus einer Reihe von Verfahren, mit denen festgestellt wird, ob eine Person gegenüber Lebensmitteln, die Gluten enthalten, empfindlich ist. Im Allgemeinen unterzieht sich ein Patient als ersten Schritt bei der Prüfung auf Glutenallergie bestimmten Blutuntersuchungen, um andere ursächliche Zustände, insbesondere Zöliakie, auszuschließen. In der Regel wird ein Pricktest durchgeführt, um zu klären, ob eine Person eine echte Glutenallergie oder eine andere Art von Nahrungsmittelallergie aufweist. Neben dem Pricktest wird häufig eine Eliminationsdiät als weiterer determinierender Glutenallergietest eingesetzt.
Die Symptome einer Glutenallergie ahmen häufig Symptome anderer Erkrankungen nach, insbesondere Zöliakie. Möglicherweise ist daher eine bestimmte Blutuntersuchung erforderlich, um die Konzentrationen bestimmter Antikörper zu messen. Der Bluttest ist an sich kein Glutenallergietest, sondern dient in erster Linie dazu, Zöliakie auszuschließen. Eine andere Art von Blutuntersuchung, die als ESR-Test (Erythrocyte Sedimentation Rate) bezeichnet wird, könnte ebenfalls angeordnet werden, um festzustellen, ob eine Entzündung vorliegt, die auf eine Zöliakie hinweist. Gelegentlich kann ein Stuhlfett-Test empfohlen werden, um festzustellen, ob ein hoher Kotfettanteil vorliegt, der auch auf eine Zöliakie hinweisen kann.
Sobald Zöliakie effektiv ausgeschlossen ist, ist der nächste Schritt im Testprotokoll für Glutenallergien in der Regel ein Pricktest für die Haut. Während eines Hautstichtests werden Tropfen von Lösungen, die potenzielle Allergene enthalten, einschließlich Gluten, auf die Haut einer Person gegeben. Winzige Kratzer oder Nadelstiche lassen die Tropfen in die Haut eindringen. Der Patient wird dann auf Hautreaktionen wie Nesselsucht oder Hautausschläge überwacht. Wenn die Reaktion auf die Substanz mit dem Glutenallergen erfolgt, wird der Test als positiv gewertet, was darauf hinweist, dass die Person eine Allergie gegen Gluten hat.
In einigen Fällen kann eine Eliminationsdiät empfohlen werden, wenn der Pricktest negativ ist, die Symptome jedoch bestehen bleiben. Eine Eliminationsdiät ist normalerweise der zeitaufwändigste und schwierigste Glutenallergietest. Glutenhaltige Lebensmittel werden strategisch aus der Ernährung einer Person entfernt, und die Person wird überwacht, um festzustellen, ob sich die Symptome bessern. Wenn die Symptome nachlassen, werden die aufgespürten Lebensmittel wieder eingeführt, und wenn die Symptome wieder auftreten, ist die Glutenallergie in der Regel bestätigt. Viele der Lebensmittel, die Gluten enthalten, enthalten auch andere mögliche Allergene wie Weizen oder Milchprodukte, so dass der Prozess der Ausscheidung mühsam und zeitintensiv sein kann.
Wenn eine Allergie mit einem Gluten-Allergietest bestätigt wird, wird die Ernährung einer Person im Allgemeinen geändert, um glutenhaltige Lebensmittel auszuschließen. Gluten ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, und eine Person mit einer Glutenallergie muss lernen, alle Lebensmitteletiketten sorgfältig zu lesen. Eine Person, die Gluten aus ihrer Ernährung eliminiert, muss möglicherweise die Hilfe eines Diätassistenten in Anspruch nehmen, um nahrhafte, glutenfreie Mahlzeiten zu planen.