Hvad er en glutenallergitest?
En glutenallergitest består generelt af en række procedurer for at bestemme, om et individ har en følsomhed over for fødevarer, der indeholder gluten. Generelt som et første trin i glutenallergitestning gennemgår en patient visse blodprøver for at udelukke andre årsagssygdomme, især cøliaki. En hudprikketest udføres normalt for at afklare, om et individ har en ægte glutenallergi eller anden type fødevareallergi. Ud over hudprikketesten bruges ofte en eliminationsdiæt som en anden determinerende glutenallergitest.
Symptomerne på en glutenallergi efterligner ofte symptomer på andre tilstande, især cøliaki. En bestemt blodprøve til måling af niveauerne af bestemte antistoffer kan derfor være påkrævet. Blodprøven er ikke en glutenallergitest i sig selv, men bruges primært til at udelukke cøliaki. En anden type blodprøve, kaldet en erytrocytsedimentationsrate (ESR) -test, kan også bestilles til at afgøre, om der er tilvejebragt betændelse, der indikerer cøliaki. Lejlighedsvis kan en afføringstest anbefales for at bestemme, om der er høje niveauer af fækalt fedt, hvilket også kan indikere cøliaki.
Når cøliaki effektivt er udelukket, er det næste trin i glutenallergitestprotokol normalt en hudprikketest. Under en hudprikketest placeres dråber af opløsninger, der indeholder potentielle allergener, inklusive gluten, på en persons hud. Små ridser eller pinpricks er lavet for at give dråberne mulighed for at komme ind i huden. Patienten overvåges derefter for hudreaktioner, såsom elveblest eller udslæt. Hvis reaktionen finder sted som respons på stoffet med glutenallergenet, betragtes testen som positiv, hvilket indikerer, at den enkelte har en allergi over for gluten.
I nogle tilfælde, hvis en hudprikketest er negativ, men symptomerne vedvarer, kan en elimineringskost anbefales. En eliminationsdiæt er typisk den mest tidskrævende og svære glutenallergitest. Mad, der indeholder gluten, fjernes strategisk fra en persons diæt, og personen overvåges for at se, om symptomerne letter. Hvis symptomerne mindskes, genindføres de præcise fødevarer, og hvis symptomerne vender tilbage, bekræftes glutenallergien normalt. Mange af de fødevarer, der indeholder gluten, indeholder også andre mulige allergener, såsom hvede eller mejeri, så eliminationsprocessen kan være kedelig og tidskrævende.
Når en allergi bekræftes ved hjælp af en glutenallergitest, vil den enkeltes diæt generelt blive ændret for at udelukke fødevarer, der indeholder gluten. Gluten findes i en lang række fødevarer, og en person med en glutenallergi skal lære at læse alle fødevaremærker omhyggeligt. En person, der eliminerer gluten fra hans eller hendes diæt, kan muligvis få hjælp fra en diætist i planlægningen af næringsrige, glutenfrie måltider.