O que é um teste de alergia ao glúten?
Um teste de alergia ao glúten geralmente consiste em uma série de procedimentos para determinar se um indivíduo tem uma sensibilidade aos alimentos que contêm glúten. Geralmente, como um primeiro passo nos testes de alergia ao glúten, um paciente passa por certos exames de sangue para descartar outras condições causais, particularmente a doença celíaca. Um teste de picada na pele é geralmente realizado para esclarecer se um indivíduo tem uma verdadeira alergia ao glúten ou outro tipo de alergia alimentar. Além do teste de picada da pele, uma dieta de eliminação é frequentemente usada como outro teste determinante de alergia ao glúten.
Os sintomas de uma alergia ao glúten geralmente imitam os sintomas de outras condições, especialmente a doença celíaca. Portanto, um certo exame de sangue para medir os níveis de anticorpos específicos pode ser necessário. O exame de sangue não é um teste de alergia ao glúten em si, mas é usado principalmente para descartar a doença celíaca. Outro tipo de exame de sangue, chamado teste de taxa de sedimentação de eritrócitos (VHS), também pode ser ordenado para determinar se o inflamatiSobre indicativo de doença celíaca está presente. Ocasionalmente, um teste de gordura das fezes pode ser recomendado para determinar se existem altos níveis de gordura fecal, o que também pode indicar doença celíaca.
Depois que a doença celíaca é efetivamente descartada, o próximo passo no protocolo de teste de alergia ao glúten é geralmente um teste de picada na pele. Durante um teste de picada de pele, gotas de soluções contendo alérgenos em potencial, incluindo glúten, são colocadas na pele de uma pessoa. Pequenos arranhões ou pinças são feitos para permitir que as gotas entrem na pele. O paciente é então monitorado quanto a reações da pele, como colméias ou erupções cutâneas. Se a reação ocorrer em resposta à substância com o alérgeno do glúten, o teste é considerado positivo, indicando que o indivíduo tem alergia ao glúten.
Em alguns casos, se um teste de picada de pele for negativo, mas os sintomas persistirem, uma dieta de eliminação pode ser recomendada. Uma dieta de eliminação éNormalmente, o teste de alergia ao glúten mais demorado e difícil. Os alimentos que contêm glúten são estrategicamente removidos da dieta de uma pessoa, e a pessoa é monitorada para verificar se os sintomas facilitam. Se os sintomas diminuirem, os alimentos identificados serão reintroduzidos e, se os sintomas retornarem, a alergia ao glúten será geralmente confirmada. Muitos dos alimentos que contêm glúten também contêm outros alérgenos possíveis, como trigo ou laticínios, de modo que o processo de eliminação pode ser tedioso e intensivo no tempo.Quando uma alergia é confirmada usando um teste de alergia ao glúten, a dieta de um indivíduo geralmente será modificada para excluir alimentos contendo glúten. O glúten está presente em uma grande variedade de alimentos, e uma pessoa com alergia ao glúten deve aprender a ler cuidadosamente todos os rótulos de alimentos. Um indivíduo eliminando o glúten de sua dieta pode precisar obter a ajuda de um nutricionista no planejamento de refeições nutritivas e sem glúten.