Wat is kruisbesmetting?
Kruisverontreiniging is een term die verwijst naar instanties waarin micro -organismen van het ene item naar het andere worden overgedragen. Het wordt vaak gebruikt om te verwijzen naar een dergelijke overdracht tussen voedselproducten. Dit kan zijn omdat kruisbesmetting veel bijdraagt aan de incidenten van door voedsel overgedragen ziekten. Een dergelijke overdracht is echter niet echt beperkt tot voedingsmiddelen.
Levende organismen herbergen vaak bacteriën die voor hen natuurlijk zijn. Als gevolg hiervan wordt een risico gepresenteerd door rauw voedsel dat in contact komt met andere voedingsmiddelen. Een veel voorkomende misvatting over kruisbesmetting en de bijbehorende door voedsel overgedragen ziekten is dat de situatie beperkt is tot rauw voedsel. De waarheid is dat rauw voedsel ook voedsel kan verontreinigen dat al volledig is bereid.
Kruisverontreiniging tussen rauw en gekookt voedsel lijkt misschien onwaarschijnlijk. Er zijn echter veel gevallen waarin de twee in contact kunnen komen. Salades en sushi vormen zo'n gevaar omdat ze vaak bestaan uit rauwe en gekookte items. Werken met gekookte aen rauw voedsel op dezelfde oppervlakken vormt ook dit gevaar.
Voedingsmiddelen hoeven niet met elkaar in contact te komen voor kruisverontreiniging. Als vervuild voedsel wordt blootgesteld aan een oppervlak, zoals een aanrechtblaadjes, kunnen andere voedingsmiddelen die later worden blootgesteld aan dat oppervlak, besmet raken. Hetzelfde geldt waar als werktuigen, zoals messen of kommen, worden gebruikt voor verschillende voedingsmiddelen zonder te worden gewassen.
Mensen houden ook het probleem in stand. Daarom wordt er zoveel moeite gedaan om mensen aan te moedigen hun handen te wassen na reizen naar het toilet en onmiddellijk voordat ze voedsel hanteren. Bacteriën van vervuilde voedingsmiddelen kunnen worden overgebracht via de handen van een persoon naar andere voedingsmiddelen. Bacteriën uit andere bronnen kunnen het menselijk lichaam ook gebruiken als voertuig om voedsel te besmetten.
Voedselvergiftiging is een veel voorkomend gevolg van kruisbesmetting. Er zijn talloze symptomen die kunnen worden ervarendoor een persoon die besmet voedsel heeft geconsumeerd. Deze omvatten braken, diarree en astma. Mensen kunnen voedingsstoornissen ontwikkelen en gewichtsverlies ervaren.
Het voorkomen van kruisbesmetting wordt vaak meer benadrukt in commerciële omgevingen dan in binnenlandse omgevingen. Individuen kunnen echter profiteren van het feit dat ze zichzelf en hun families veilig kunnen houden. Om te beginnen moet handwassen sterk worden aangemoedigd en door iedereen worden beoefend.
Sanitatie speelt ook een belangrijke rol bij het voorkomen van de overdracht van micro -organismen. Dit betekent correct reinigen van bereidingsgebieden en apparatuur na het omgaan met elk type voedsel. Het hebben van talloze snijplanken die alleen voor bepaalde soorten voedingsmiddelen worden gebruikt, kan nuttig zijn. Juiste opslag is ook essentieel. Mensen moeten ervoor zorgen dat rauw voedsel en gekookt voedsel afzonderlijk worden bewaard en goed worden gesloten, zodat bloed of sappen niet worden uitgewisseld.