Wat is maagzuur?

Ook bekend als maagzuur, maagzuur is de stof die wordt uitgescheiden in de maag die verantwoordelijk is voor de chemische digestie van voedsel. Een combinatie van zoutzuur (HCL) en de zouten natriumchloride (NaCl) en kaliumchloride (KCL), deze wordt geproduceerd en vrijgegeven door cellen in het epitheel of voering van de maag die bekend staat als pariëtale cellen. Mensen consumeren drie macronutriënten in voedsel - koolhydraten, vet en eiwitten. Hiervan is het eiwit dat dit zuur in de maag afbreekt en zijn component aminozuurketens scheidt door de omzetting van een spijsverteringsenzym genaamd pepsinogeen in een ander enzym dat bekend staat als pepsine. Maagzuur functioneert ook om te voorkomen dat schadelijke bacteriën zoals E coli bloeien in het spijsverteringskanaal, omdat het niet kan reproduceren in een dergelijke onherbergzame omgeving.

Digestie is het proces waarmee voedsel en dranken die door het gastro -intestinale kanaal worden verbruikt, door zowel fysieke en chemische middelen in hun meest fysieke middelen worden afgebroken in hun meest fysieke middelen in hun meest fysieke middelen in hun meest fysieke middelen in hun meest fysieke middelen in hun meest fysieke middelen in hun meest fysieke middelen in hun meest fysieke middelen in hun meest fysische middelen in hun meest fysieke middelen in hun meest fysieke middelen in hun meest fysieke middelen in hun meest fysieke middelen in hun meest fysieke middelen in hun meest fysieke middelen, in hun meest fysieke middelen in hun meest fysieke middelen in hun meest fysieke middelen, in hun meest fysieke middelen in hun meest fysieke en chemische middelen, in hun meest fysieke middelen, in hun meest fysieke middelen, in hun meest fysieke middelen, in hun meest fysieke middelen, in hun meest fysieke middelen, in hun meest bodem.ASIC -moleculaire componenten om het lichaam calorieën of energie te voorzien. Voorbeelden van fysieke spijsvertering zijn kauwen of kauwen en het karnen van voedsel bij de maag. Chemische digestie wordt mogelijk gemaakt door spijsverteringsvloeistoffen zoals speeksel en maagzuur, die de spijsverteringsenzymen bevatten of activeren die de macronutriënten in voedsel deconstrueren. Zodra deze voedingsstoffen zijn afgebroken, kunnen ze worden geabsorbeerd door de darmen, met onnodige spijsverteringsbijproducten die het lichaam verlaten als afval.

Maagzuur draagt ​​bij aan dit proces door te gaan werken aan eiwitten, meestal de langzaamste van de voedingsstoffen om de bloedbaan binnen te gaan. Terwijl de afbraak van koolhydraten en vetten begint met speeksel in de mond, die samen met kauwen het voedsel omzet in een gedeeltelijk verteerde massa die bekend staat als bolus, komt de afbraak van eiwitten niet voor totdat de bolus is ingeslikt, door de slokd worden gedragen, door de slokdAgus, en komt de maag binnen. Zodra het door de slokdarmsfincter gaat, wiens taak het is om de reflux van maagzuur terug te voorkomen in de slokdarm, begint de volgende stap van chemische digestie.

Samengesteld uit een netwerk van het afscheiden van klieren genaamd canaliculi, pariëtale cellen in het epitheel of de binnenste laag van maagvoering, release ionen van chloor en waterstof. Deze ionen combineren om zoutzuur te vormen en worden verbonden door kalium- en natriumionen om maagzuur te vormen. Hoewel het zeer zuur is wanneer ze nog steeds worden opgenomen door de pariëtale cellen, bereikt deze vloeistof een pH van één tot drie zodra het het lumen of interieur van de maag bereikt als het wordt verdund. Opgemerkt moet worden dat de synthese van maagzuur begint voordat voedsel zelfs wordt geconsumeerd, geïnitieerd door de geur, het uiterlijk en zelfs de verwachting dat voedsel komt.

Eenmaal uitgescheiden in het lumen, verandert maagzuur de zuurgraad van de maag, die tot gevolg heeft dat de peptidebindingen worden onthuld die T verbindenDe aminozuren van hij eiwit in hun ketens, bindingen die normaal worden beschermd door de organisatie van deze ketens in golfplaten of gevouwen vormen. Wanneer deze bindingen worden blootgesteld, schakelen maagzuur pepsinogeen enzymen uit die in het lumen worden uitgescheiden door andere epitheelcellen die bekend staan ​​als hoofdcellen, waardoor het pepsinogeen omzetten in pepsine. Pepsine lokaliseert vervolgens de peptidebindingen en elimineert ze, waardoor de afzonderlijke aminozuren van de keten worden gescheiden, zuren die kunnen worden geabsorbeerd in de dunne darm.

Nadat de gedeeltelijk gedigereerde bolus de maag laat gemengd met maagzuur en de dunne darm binnenkomt via het twaalfvingerige darm, verhoogt natriumbicarbonaat (NAHCO₃) het pH -niveau en neutraliseert het zuur zodat het de darmwand kan beschadigen. Een laag slijm beschermt de maagwand tegen zure schade. De darmwand mist deze bescherming. Neutralisatie door natriumbicarbonaat, beter bekend als bakpoeder en vrijgegeven door de alvleesklier, geeft de pH van het spijsverteringskanaal terug naar ca.Imaty a Seven, of neutraal.