Vad är magsyra?
Även känd som magsyra är magsyra ämnet som utsöndras i magen som är ansvarig för den kemiska matsmältningen av mat. En kombination av saltsyra (HCl) och salternas natriumklorid (NaCl) och kaliumklorid (KCl), produceras och frisätts av celler i epitelet eller fodret i magen känd som parietalceller. Människor konsumerar tre makronäringsämnen i mat - kolhydrater, fett och protein. Av dessa är det protein som denna syra bryts ned i magen och separerar dess komponentaminosyrakedjor genom omvandling av ett matsmältningsenzym som kallas pepsinogen till ett annat enzym som kallas pepsin. Gastric syra fungerar också för att förhindra skadliga bakterier som E -coli från att blomstra i matsmältningskanalen, eftersom den inte kan reproducera i en så ogästvänlig miljö.
matsmältningen är den process som konsumerar mat och drycker som reser genom gastrointestinala kanalerna bryts ner genom både fysiska och kemiska medel i deras mest BASIC -molekylkomponenter för att förse kroppen med kalorier eller energi. Exempel på fysisk matsmältning inkluderar mastication eller tuggning och murning av mat i magen. Kemisk matsmältning möjliggörs av matsmältningsvätskor som saliv och magsyra, som antingen innehåller eller aktiverar matsmältningsenzymerna som dekonstruerar makronäringsämnen i mat. När dessa näringsämnen har uppdelats kan de absorberas av tarmen, med onödiga matsmältningsbiprodukter som lämnar kroppen som avfall.
magsyra bidrar till denna process genom att gå till arbetet med protein, vanligtvis det långsammaste av näringsämnen för att komma in i blodomloppet. Medan nedbrytningen av kolhydrater och fetter börjar med saliv i munnen, som tillsammans med mastication omvandlar maten till en delvis smältmassa som kallas bolus, inträffar inte nedbrytningen av protein förrän bolusen sväljs, transporteras genom esofenAgus och kommer in i magen. När den passerar genom esophageal sfinkter, vars uppgift är att förhindra återflödet av magsyra tillbaka till matstrupen, börjar nästa steg i kemisk matsmältning.
består av ett nätverk av utsöndring av körtlar som kallas canaliculi, parietalceller i epitelet eller innerst skikt av magfoder, frisättning av klor och väte. Dessa joner kombineras för att bilda saltsyra och förenas med kalium- och natriumjoner för att bilda magsyra. Även om den är mycket sur när det fortfarande finns av parietalcellerna, uppnår denna vätska ett pH på en till tre när den når lumen, eller interiören, i magen när den blir utspädd. Det bör noteras att syntesen av magsyra börjar innan maten till och med konsumeras, initieras av lukten, utseendet och till och med förväntningarna om att maten kommer.
En gång utsöndrats i lumen, gastric acid förändrar mageens surhet, vilket har effekten av att avslöja peptidbindningarna som länkar THan proteins aminosyror i deras kedjor, bindningar som normalt skyddas av organisationen av dessa kedjor till korrugerade eller vikta former. När dessa bindningar utsätts, vänder gastrisk syra på pepsinogen -enzymer som utsöndras till lumen av andra epitelceller kända som huvudceller, och konverterar pepsinogen till pepsin. Pepsin lokaliserar sedan peptidbindningarna och eliminerar dem och separerar därmed de enskilda aminosyrorna från kedjan, syror som kan absorberas i tunntarmen.
Efter att den delvis digererade bolusen lämnar magen blandad med magsyra och kommer in i tunntarmen via tolvfingertarmen, höjer natriumbikarbonat (nahco₃) pH -nivån och neutraliserar syran så att den inte kan skada tarmfodret. Ett skikt av slem skyddar magen foder från syradada. Tarmväggen saknar detta skydd. Neutralisering med natriumbikarbonat, bättre känd som bakpulver och släpps av bukspottkörteln, returnerar pH i matsmältningskanalen till caimpaty en sju eller neutral.