위산이란?

위산으로도 알려진 위산은 음식의 화학적 소화를 담당하는 위장에서 분비되는 물질입니다. 염산 (HCl)과 염화나트륨 (NaCl) 및 염화칼륨 (KCl)의 조합은 정수리 세포로 알려진 위의 상피 또는 내막의 세포에 의해 생성되고 방출됩니다. 인간은 음식에서 탄수화물, 지방 및 단백질의 3 가지 다량 영양소를 섭취합니다. 이 중이 산이 위장에서 분해되어 펩시노겐 (pepsinogen)이라는 소화 효소를 펩신 (pepsin)으로 알려진 다른 효소로 전환시켜 성분 아미노산 사슬을 분리하는 것은 단백질입니다. 위산은 또한 대장균과 같은 해로운 박테리아가 소화관에서 번성하는 것을 방지하는 기능을합니다.

소화는 위장관을 통해 이동하는 소비 된 음식 및 음료가 신체적, 화학적 수단을 통해 가장 기본적인 분자 성분으로 분해되어 신체에 칼로리 또는 에너지를 공급하는 과정입니다. 육체 소화의 예에는 저작, 씹기, 및 위의 음식 휘젓기가 포함됩니다. 화학 소화는 음식에서 다량 영양소를 파괴하는 소화 효소를 포함하거나 활성화하는 타액 및 위산과 같은 소화액에 의해 가능합니다. 일단 이러한 영양소가 분해되면 불필요한 소화 부산물이 신체로 배출되어 내장에 흡수 될 수 있습니다.

위산은 일반적으로 혈류에 들어가는 가장 느린 영양소 인 단백질에 작용하여이 과정에 기여합니다. 탄수화물과 지방의 분해는 입안의 타액으로 시작하지만, 저작과 함께 음식을 볼 루스 (bolus)라고하는 부분적으로 소화 된 덩어리로 변환하지만, 볼 루스를 삼키고 식도를 통해 운반하고 들어갈 때까지 단백질 분해는 일어나지 않습니다. 위. 식도 괄약근을 통과하면 위산이 식도로 역류하는 것을 방지하는 역할을하며 다음 단계의 화학 소화가 시작됩니다.

카 날리 쿨리 (Canaliculi), 상피의 정수리 세포 또는 위 내막의 가장 먼 층, 염소와 수소의 이온을 방출하는 분비샘 네트워크로 구성됩니다. 이들 이온은 결합하여 염산을 형성하고 칼륨 및 나트륨 이온에 의해 결합되어 위산을 형성한다. 정수리 세포에 의해 여전히 함유 될 때 고도로 산성이지만,이 유체는 그것이 희석 될 때 위의 내강 또는 내부에 도달하면 1 내지 3의 pH를 달성한다. 음식이 소비되기 전에 위산의 합성이 시작되며, 냄새, 외모, 심지어 음식이 나올 것이라는 기대로 시작됩니다.

일단 루멘으로 분비되면 위산은 위의 산도를 변경하여 사슬에서 단백질의 아미노산을 연결하는 펩티드 결합, 이러한 사슬의 조직에 의해 일반적으로 보호되는 결합을 주름진 또는 접힌 모양으로 드러내는 효과를 나타냅니다. . 이러한 결합이 노출되면 위산은 주요 세포로 알려진 다른 상피 세포에 의해 루멘으로 분비 된 펩시노겐 효소를 켜고, 펩시노겐을 펩신으로 전환시킨다. 펩신은 펩티드 결합을 찾아서 제거하여 소장에서 흡수 될 수있는 산인 사슬에서 개별 아미노산을 분리합니다.

부분적으로 소화 된 볼 루스가 위장을 위산과 혼합하여 십이지장을 통해 소장으로 들어간 후, 중탄산 나트륨 (NaHCO₃)은 pH 수준을 높이고 산을 중화시켜 장 내벽을 손상시키지 않습니다. 점액층은 위 내벽을 산 손상으로부터 보호합니다. 장벽에는 이러한 보호 기능이 없습니다. 베이킹 소다로 더 잘 알려져 있으며 췌장에서 방출되는 중탄산 나트륨에 의한 중화는 소화관의 pH를 약 7 또는 중성으로 되돌립니다.