Hvad er gastrisk syre?
Også kendt som mavesyre, gastrinsyre er det stof, der udskilles i maven, der er ansvarlig for den kemiske fordøjelse af mad. En kombination af saltsyre (HCI) og Salts natriumchlorid (NaCl) og kaliumchlorid (KCL) produceres og frigøres det af celler i epitel eller foring af maven kendt som parietalceller. Mennesker forbruger tre makronæringsstoffer i mad - kulhydrater, fedt og protein. Af disse er det protein, at denne syre nedbrydes i maven, der adskiller dets komponentaminosyrekæder ved omdannelse af et fordøjelsesenzym kaldet pepsinogen til et andet enzym kendt som pepsin. Gastrinsyre fungerer også for at forhindre, at skadelige bakterier som E coli blomstrer i fordøjelseskanalen, da den ikke kan gengive sig i et så uvurderligt miljø.
fordøjelse er den proces, hvorpå konsumeret mad og drikkevarer, der rejser gennem mave -tarmkanalenASIC -molekylære komponenter til at forsyne kroppen med kalorier eller energi. Eksempler på fysisk fordøjelse inkluderer mastik eller tyggning og churning af mad ved maven. Kemisk fordøjelse muliggøres ved fordøjelsesvæsker som spyt og mavesyre, som enten indeholder eller aktiverer fordøjelsesenzymerne, der dekonstruerer makronæringsstoffer i mad. Når disse næringsstoffer er opdelt, kan de blive optaget af tarmen, med unødvendige fordøjelsesbiprodukter, der forlader kroppen som affald.
Gastrisk syre bidrager til denne proces ved at gå på arbejde på protein, typisk den langsomste af næringsstofferne til at komme ind i blodbanen. Mens nedbrydningen af kulhydrater og fedt begynder med spyt i munden, som sammen med mastikken konverterer maden til en delvist fordøjet masse kendt som bolus, forekommer nedbrydningen af protein ikke, før bolusen er slugt, ført gennem spiserørenAgus og kommer ind i maven. Når det passerer gennem esophageal sfinkter, hvis job er at forhindre tilbagesvaling af gastrisk syre tilbage i spiserøret, begynder det næste trin med kemisk fordøjelse.
sammensat af et netværk af udskillelse af kirtler kaldet canaliculi, parietalceller i epitelet eller inderste lag af mavefor, frigørelsesioner af klor og brint. Disse ioner kombineres for at danne saltsyre og er forbundet med kalium- og natriumioner for at danne gastrinsyre. Mens den er meget sur, når den stadig er indeholdt i parietalcellerne, opnår denne væske en pH på en til tre, når den når lumen eller indre af maven, når den bliver fortyndet. Det skal bemærkes, at syntesen af gastrisk syre begynder, før mad endda forbruges, initieret af lugten, udseende og endda forventningen om, at mad kommer.
Når gastrisk syre først udskilles i lumenHan proteins aminosyrer i deres kæder, bindinger, der normalt er beskyttet af organiseringen af disse kæder i bølgepap eller foldede former. Når disse bindinger udsættes, tænder gastrisk syre på pepsinogenenzymer, der udskilles i lumen af andre epitelceller kendt som chefceller, der konverterer pepsinogen til pepsin. Pepsin lokaliserer derefter peptidbindingerne og eliminerer dem og adskiller således de individuelle aminosyrer fra kæden, syrer, der kan absorberes i tyndtarmen.
Efter den delvist fordøjede bolus forlader maven blandet med gastrisk syre og kommer ind i tyndtarmen via tolvfingertarmen, hæver natriumbicarbonat (Nahco₃) pH -niveauet og neutraliserer syren, så det ikke kan skade tarmforingen. Et lag med slim beskytter maveforingen mod syreskader. Tarmvæggen mangler denne beskyttelse. Neutralisering af natriumbicarbonat, bedre kendt som bagepulver og frigivet af bugspytkirtlen, returnerer pH i fordøjelseskanalen til ca.imategav en syv eller neutral.