O que é ácido gástrico?

Também conhecido como ácido estomacal, o ácido gástrico é a substância secretada no estômago responsável pela digestão química dos alimentos. Uma combinação de ácido clorídrico (HCl) e cloreto de sódio (NaCl) e cloreto de potássio (KCl), é produzido e liberado por células no epitélio ou revestimento do estômago conhecido como células parietais. Os seres humanos consomem três macronutrientes em alimentos - carboidratos, gordura e proteína. Destes, é a proteína que esse ácido quebra no estômago, separando suas cadeias de aminoácidos componentes pela conversão de uma enzima digestiva chamada pepsinogênio em outra enzima conhecida como pepsina. O ácido gástrico também funciona para impedir que bactérias nocivas como E coli floresçam no trato digestivo, pois não pode se reproduzir em um ambiente tão inóspito.Componentes moleculares ASIC para fornecer ao corpo calorias ou energia. Exemplos de digestão física incluem mastigação, ou mastigação, e a agitação dos alimentos pelo estômago. A digestão química é possível por fluidos digestivos como saliva e ácido estomacal, que contêm ou ativam as enzimas digestivas que desconstruem os macronutrientes nos alimentos. Uma vez que esses nutrientes são quebrados, eles podem ser absorvidos pelo intestino, com subprodutos digestivos desnecessários saindo do corpo como desperdício.

O ácido gástrico contribui para esse processo, indo trabalhar em proteínas, normalmente o mais lento dos nutrientes para entrar na corrente sanguínea. Enquanto o colapso de carboidratos e gorduras começa com a saliva na boca, que junto com a mastigação converte o alimento em uma massa parcialmente digerida conhecida como bolus, o colapso da proteína não ocorre até que o bolo seja engolido, transportado pelo esôfagoAgus e entra no estômago. Uma vez que passa pelo esfíncter esofágico, cujo trabalho é impedir o refluxo do ácido gástrico de volta ao esôfago, o próximo passo da digestão química começa.

Composto por uma rede de glândulas secretas chamada Canaliculi, células parietais no epitélio ou camada mais interna de revestimento estomacal, libera íons de cloro e hidrogênio. Esses íons se combinam para formar ácido clorídrico e são unidos por íons de potássio e sódio para formar ácido gástrico. Embora altamente ácido quando ainda contido pelas células parietais, esse fluido atinge um pH de um a três quando atinge o lúmen, ou interior, do estômago à medida que se diluir. Deve -se notar que a síntese de ácido gástrico começa antes mesmo de alimentos serem consumidos, iniciados pelo cheiro, aparência e até a expectativa de que os alimentos sejam futuros.

Uma vez secretado no lúmen, o ácido gástrico altera a acidez do estômago, o que tem o efeito de revelar as ligações peptídicas que vinculam tOs aminoácidos de proteína em suas cadeias, ligações que normalmente são protegidas pela organização dessas cadeias em formas corrugadas ou dobradas. Quando essas ligações são expostas, o ácido gástrico gira em enzimas pepsinogênio secretadas no lúmen por outras células epiteliais conhecidas como células principais, convertendo o pepsinogênio em pepsina. A pepsina localiza as ligações peptídicas e as elimina, separando assim os aminoácidos individuais da cadeia, ácidos que podem ser absorvidos no intestino delgado.

Após o bolus parcialmente digerido, deixa o estômago misturado com ácido gástrico e entra no intestino delgado através do duodeno, o bicarbonato de sódio (Nahco₃) aumenta o nível de pH e neutraliza o ácido para que não possa danificar o revestimento intestinal. Uma camada de muco protege o revestimento do estômago contra danos ácidos. A parede intestinal não possui essa proteção. Neutralização por bicarbonato de sódio, mais conhecido como bicarbonato de sódio e liberado pelo pâncreas, retorna o pH do trato digestivo a aproximatelamente um sete, ou neutro.