Co je to žaludeční kyselina?
, známá také jako žaludeční kyselina, je kyselina žaludeční látka vylučovaná v žaludku, která je zodpovědná za chemické trávení potravy. Kombinace kyseliny chlorovodíkové (HCI) a solí chloridu sodného (NaCl) a chloridu draselného (KCl), je produkována a uvolňována buňkami v epitelu nebo obložením žaludku známé jako parietální buňky. Lidé konzumují tři makronutrienty v potravinách - uhlohydráty, tuk a bílkoviny. Z nich je to protein, že se tato kyselina rozpadá v žaludku a odděluje jeho složku aminokyselinových řetězců přeměnou trávicího enzymu zvaného pepsinogen na jiný enzym známý jako pepsin. Kyselina žaludeční funkce také funguje tak, aby zabránila škodlivým bakteriím, jako je E coli, aby vzkvétaly v trávicím traktu, protože se nemůže reprodukovat v tak nehostinném prostředí.ASIC molekulární složky pro dodávku těla kalorií nebo energií. Mezi příklady fyzického trávení patří žvýkání nebo žvýkání a víření jídla žaludkem. Chemické trávení je možné pomocí zažívacích tekutin, jako jsou sliny a žaludeční kyselina, které buď obsahují nebo aktivují trávicí enzymy, které dekonstruují makronutrienty v potravě. Jakmile jsou tyto živiny rozloženy, mohou být absorbovány střevami, přičemž zbytečné trávicí vedlejší produkty opouštějí tělo jako odpad.
Kyselina gastrová přispívá k tomuto procesu tím, že bude pracovat na proteinu, obvykle nejpomalejší z živin pro vstup do krevního řečiště. Zatímco rozpad uhlohydrátů a tuků začíná slinami v ústech, což spolu se žvýkání přeměňuje jídlo na částečně štěpenou hmotu známou jako bolus, k rozpadu bílkovin nedochází, dokud není bolus spolknuta, přenášena ezofemAgus a vstupuje do žaludku. Jakmile projde svěračem jícnu, jehož úkolem je zabránit refluxu kyseliny žaludku zpět do jícnu, začíná další krok chemického trávení.
složená ze sítě sekretovaných žláz zvaných canaliculi, parietální buňky v epitelu nebo nejvnitřnější vrstvě žaludeční podšívky, uvolňování iontů chloru a vodíku. Tyto ionty se spojují za vzniku kyseliny chlorovodíkové a jsou spojeny ionty draslíku a sodíku za vzniku kyseliny žaludku. Přestože je tato tekutina vysoce kyselá, když je stále obsažena parietálními buňkami, dosahuje pH jednoho až tří, jakmile dosáhne lumenu nebo interiéru žaludku, jakmile se zředí. Je třeba poznamenat, že syntéza kyseliny žaludku začíná ještě předtím, než je jídlo dokonce konzumováno, iniciováno zápachem, vzhledem a dokonce i očekáváním, že se jídlo blíží.
Jakmile se vylučuje do lumen, žaludeční kyselina mění kyselost žaludku, což má za následek odhalení peptidových vazeb, které spojují tProteinovy aminokyseliny v jejich řetězcích, vazby, které jsou normálně chráněny organizací těchto řetězců do zvlněných nebo složených tvarů. Když jsou tyto vazby vystaveny, kyselina žaludeční kyselina se zapíná na pepsinogenových enzymech vylučovaných do lumen jinými epiteliálními buňkami známými jako hlavní buňky, přičemž pepsinogen převádí na pepsin. Pepsin poté lokalizuje peptidové vazby a eliminuje je, čímž odděluje jednotlivé aminokyseliny od řetězce, kyseliny, které mohou být absorbovány v tenkém střevě.
Poté, co částečně štěpený bolus opustí žaludek smíchaný s kyselinou žaludenou a vstupuje do tenkého střeva prostřednictvím dvanáctníku, hydrogenuhličitan sodný (Nahco₃) zvyšuje hladinu pH a neutralizuje kyselinu, takže nemůže poškodit střevní podšívku. Vrstva hlenu chrání žaludeční obložení před poškozením kyseliny. Střevní zeď postrádá tuto ochranu. Neutralizace hydrogenuhličitanu sodného, lépe známé jako jedlá soda a uvolněná pankreasem, vrací pH trávicího traktu na přibližně přibližněpřipevněně sedm nebo neutrální.