Co to jest kwas żołądka?

Znany również jako kwas żołądkowy, kwas żołądka jest substancją wydzieloną w żołądku odpowiedzialnym za chemiczne trawienie żywności. Połączenie kwasu solnego (HCL) i soli chlorku sodu (NaCl) i chlorku potasu (KCL), jest wytwarzane i uwalniane przez komórki w nabłonku lub podszewce żołądka znane jako komórki ciemieniowe. Ludzie spożywają trzy makroskładniki żywności - węglowodany, tłuszcz i białko. Spośród nich białko ten kwas rozkłada się w żołądku, oddzielając jego składowe łańcuchy aminokwasowe przez konwersję enzymu trawiennego zwanego pepsinogenem w inny enzym znany jako pepsin. Kwas żołądka funkcjonuje również, aby zapobiec rozkwicie szkodliwych bakterii, takich jak E coli, w przewodzie pokarmowym, ponieważ nie może się rozmnażać w tak niegościnnym środowisku.

trawienie jest procesem, w którym spożywane pokarmy i napoje przemieszczające się przez przewód pokarmowy są rozkładane zarówno poprzez fizyczne, jak i chemiczne środki w najwięcej bASIC Molekularne składniki dostarczania organizmu kalorii lub energii. Przykłady trawienia fizycznego obejmują żucie lub żucie oraz ubijanie jedzenia przez żołądek. Trawienie chemiczne jest możliwe dzięki płynom trawiennym, takim jak ślina i kwas żołądkowy, które zawierają lub aktywują enzymy trawienne, które dekonstruują makroskładniki pożywienia. Po rozbiciu tych składników odżywczych mogą być wchłaniane przez jelita, a nieprodukty uboczne nieporozumienia wychodzą z organizmu jako odpadów.

Kwas żołądka przyczynia się do tego procesu, pracując nad białkiem, zwykle najwolniejszym z składników odżywczych do krwioobiegu. Podczas gdy rozkład węglowodanów i tłuszczów zaczyna się od śliny w jamie ustnej, która wraz z żucie przekształca pokarm w częściowo strawioną masę znaną jako bolus, rozkład białka nie występuje, dopóki bolus nie zostanie połykany, przeniesiony przez przełykagus i wchodzi do żołądka. Po przejściu przez zwieracz przełyku, którego zadaniem jest zapobieganie refluksowi kwasu żołądkowego z powrotem do przełyku, rozpoczyna się kolejny etap trawienia chemicznego.

złożony z sieci wydzielających gruczołów zwanych kanaliiculami, komórkami ciemieniowymi w nabłonku lub najgłębszej warstwie podszewki żołądka, uwalniania jonów chloru i wodoru. Jony te łączą się z tworzeniem kwasu solnego i są połączone jonami potasu i sodu z wytworzeniem kwasu żołądkowego. Choć wysoce kwaśne, gdy są nadal zawarte przez komórki ciemieniowe, płyn ten osiąga pH od jednego do trzech, gdy dotrze do światła lub wnętrza żołądka, gdy się rozcieńcza. Należy zauważyć, że synteza kwasu żołądkowego rozpoczyna się przed spożywaniem żywności, inicjowanej przez zapach, wygląd, a nawet oczekiwanie, że jedzenie jest nadchodzące.

Po wydzielaniu się do światła kwas żołądka zmienia kwasowość żołądka, co ma wpływ na ujawnienie wiązań peptydowych, które łączą TAminokwasy białka w ich łańcuchach, wiązania, które zwykle są chronione przez organizację tych łańcuchów w faliste lub złożone kształty. Po odsłonięciu tych wiązań kwas żołądka odwraca enzymy pepsinogenu wydzielane w światło przez inne komórki nabłonkowe znane jako komórki główne, przekształcając pepsinogen na pepsynę. Pepsyna następnie lokalizuje wiązania peptydowe i eliminuje je, oddzielając w ten sposób poszczególne aminokwasy od łańcucha, kwasy, które można wchłonąć w jelicie cienkim.

Po częściowo strawionym bolusie pozostawia żołądek zmieszany z kwasem żołądka i wchodzi do jelita cienkiego przez dwunglowy, wodorowęglan sodu (Nahco₃) podnosi poziom pH i neutralizuje kwas, aby nie mógł uszkodzić podszewki jelitowej. Warstwa śluzu chroni podszewkę żołądka przed uszkodzeniem kwasu. Ściana jelit nie ma tej ochrony. Neutralizacja przez wodorowęglan sodu, lepiej znany jako soda oczyszczona i uwalniana przez trzustkę, zwraca pH przewodu pokarmowego do ok.Imateling a siedem lub neutralny.