胃酸とは

胃酸としても知られている胃酸は、食物の化学消化の原因となる胃で分泌される物質です。 塩酸（HCl）と塩化ナトリウム（NaCl）および塩化カリウム（KCl）の塩の組み合わせは、壁細胞として知られる上皮または胃の内層の細胞によって生成および放出されます。 人間は、食物中に炭水化物、脂肪、タンパク質の3つの主要栄養素を消費します。 これらのうち、この酸は胃で分解し、ペプシノゲンと呼ばれる消化酵素がペプシンとして知られる別の酵素に変換されることにより、そのアミノ酸鎖を分離するタンパク質です。 胃酸は、大腸菌のような有害な細菌が消化管で繁栄するのを防ぐ働きもします。これは、そのような住みにくい環境では繁殖できないからです。

消化は、消化管を通過する消費された食物や飲料が物理的および化学的手段を介して最も基本的な分子成分に分解され、身体にカロリーまたはエネルギーを供給するプロセスです。 物理的消化の例には、咀astic、または咀wing、および胃による食物のかき混ぜが含まれます。 化学消化は、唾液や胃酸などの消化液によって可能になります。これらの消化液は、食物中の主要栄養素を分解する消化酵素を含むか、活性化します。 これらの栄養素が分解されると、腸で吸収され、不要な消化副産物が廃棄物として体内から排出されます。

胃酸は、通常は血流に入る最も遅い栄養素であるタンパク質に取り組むことで、このプロセスに貢献します。 炭水化物と脂肪の分解は口の唾液から始まり、咀mとともに食物をボーラスとして知られる部分的に消化された塊に変換しますが、ボーラスが飲み込まれて食道に運ばれて入るまでタンパク質の分解は起こりません胃。 食道括約筋を通過すると、胃酸が逆流して食道に戻るのを防ぐことができ、化学消化の次のステップが始まります。

小管と呼ばれる分泌腺のネットワーク、上皮の壁細胞、または胃の内層の最内層で構成され、塩素と水素のイオンを放出します。 これらのイオンは結合して塩酸を形成し、カリウムイオンとナトリウムイオンが結合して胃酸を形成します。 まだ壁細胞に含まれている場合は非常に酸性ですが、この液体は希釈されると胃の内腔または内部に到達すると1〜3のpHに達します。 胃酸の合成は、食べ物が消費される前に開始され、匂い、外観、さらには食べ物が来るという期待によって開始されることに注意する必要があります。

ひとたび内腔に分泌されると、胃酸は胃の酸性度を変化させます。これは、鎖内のタンパク質のアミノ酸をつなぐペプチド結合、これらの鎖が波形または折り畳まれた形状に通常保護される結合を明らかにする効果があります。 これらの結合が露出すると、胃酸は、主細胞として知られる他の上皮細胞によって内腔に分泌されるペプシノーゲン酵素をオンにし、ペプシノーゲンをペプシンに変換します。 次に、ペプシンはペプチド結合の位置を特定し、それらを除去するため、個々のアミノ酸が鎖から分離されます。この酸は小腸で吸収されます。

部分的に消化されたボーラスが胃酸と混合されて胃から出て十二指腸を介して小腸に入った後、重炭酸ナトリウム（NaHCO3）がpHレベルを上げて酸を中和し、腸の内層を損傷しないようにします。 粘液の層が胃の内壁を酸による損傷から保護します。 腸壁にはこの保護がありません。 重曹としてよく知られ、膵臓から放出される重炭酸ナトリウムによる中和は、消化管のpHを約7または中性に戻します。