Wat is het verband tussen caseïne en kanker?
In de wetenschappelijke en voedingsgemeenschappen zijn er redenen om te suggereren dat caseïne, een melkeiwit, verband houdt met de ontwikkeling van kanker bij sommige dieren en mensen. Sommige studies hebben aangetoond dat caseïne en kanker bij ratten zijn verbonden, maar het is onduidelijk of deze bevindingen kloppen bij de menselijke populatie. Voedingsonderzoek dat de correlatie tussen caseïne en kanker bestudeert, heeft algemene bevindingen opgeleverd die suggereren dat alle dierlijke eiwitten kanker helpen bloeien. Deze generalisaties hebben geleid tot veel bezwaren en kritieken, omdat meer onderzoek naar alle soorten eiwitten grondig moet worden bestudeerd voordat een claim wordt beweerd dat deze waar is.
Caseïne is het eiwit dat voorkomt in melk en andere zuivelproducten en is soms allergeen voor mensen die lijden aan voedselintoleranties zoals gluten of lactose. Zowel caseïne als kanker zijn in een paar voedingsonderzoeken bij ratten met elkaar verbonden, zoals The China Study van Dr. T. Colin Campbell, dat ook een mogelijke link bij mensen suggereert. In deze studies voedden onderzoekers een groep geïsoleerde caseïne van ratten en probeerden het effect ervan op kankercellen te bepalen. Veel onderzoekers beweren dat het verhogen van caseïne-eiwit in het dieet van de ratten ervoor zorgde dat kankercellen activeerden en groeiden.
De ratten die geïsoleerd caseïnepoeder kregen, verschillen van de andere ratten die tarwe of soja kregen, omdat deze ratten geen verandering vertoonden in de status van het immuunsysteem en de groei van kanker. Resultaten zoals deze brachten veel van de onderzoekers ertoe om te bepalen dat de introductie van een plantaardig dieet in dierlijk en menselijk voedsel de kans op kanker kan verminderen. Het is onbekend of caseïne en kanker in de meerderheid van de bevolking met elkaar verbonden zijn; Er wordt echter geaccepteerd dat er een licht verband bestaat tussen zuivelproteïne en kanker. Onderzoeksstudies naar caseïne en kanker bevatten nog enkele tekortkomingen, die een aantal wetenschappelijke bezwaren en kritiek opleveren.
Veel critici van studies naar caseïne en kanker wijzen erop dat ratten vaak een dieet krijgen dat bestaat uit geïsoleerde caseïne in poedervorm in caseïnestudies, wat niet van nature voorkomt in menselijke of dierlijke voeding. In feite komen veel bezwaren voort uit het feit dat caseïne wordt geconsumeerd als onderdeel van een geheel voedingsmiddel, samen met natuurlijk voorkomende vetzuren en koolhydraten. Ook moet de generalisatie die voortkomt uit deze studies dat alle mensen dierlijke eiwitten moeten vermijden, grondig worden onderzocht, omdat deze claim slechts een hypothese is. Pasteuriseren, verhitten en fermenteren kan ook de structuur van caseïne veranderen, waardoor veel critici geloven dat andere variabelen in toekomstig caseïne- en kankeronderzoek moeten worden geanalyseerd.