Jaké je spojení mezi kaseinem a rakovinou?

Ve vědeckých a nutričních komunitách existují důvody, které naznačují, že kasein, mléčná bílkovina, je spojen s vývojem rakoviny u některých zvířat a lidí. Některé studie ukázaly, že kasein a rakovina jsou u potkanů ​​spojeny, přesto není jasné, zda tato zjištění platí v lidské populaci. Výzkum výživy, který studuje korelaci mezi kaseinem a rakovinou, zobecnil zjištění, že všechny živočišné bílkoviny pomáhají rakovině vzkvétat. Tyto zobecnění vedlo k mnoha námitkám a kritice, protože by měl být důkladně prostudován další výzkum všech typů proteinů, než se prohlásí, že hypotéza je pravdivá.

Kasein je bílkovina, která se nachází v mléce a jiných mléčných výrobcích, a někdy je alergická na ty, kteří trpí potravinovou intolerancí, jako je lepek nebo laktóza. Jak kasein, tak rakovina byly spojeny v několika studiích výživy na potkanech, jako je například studie The China Study od Dr. T. Colina Campbella, která naznačuje možnou souvislost také u lidí. V těchto studiích vědci krmili skupinu krys izolovaného kaseinu a pokusili se určit jeho účinek na rakovinné buňky. Mnoho vědců tvrdí, že zvyšování bílkovin kaseinu ve stravě potkanů ​​způsobilo rakovinné buňky k aktivaci a růstu.

Krysy, kterým byl podáván izolovaný kaseinový prášek, se liší od ostatních krys, kterým byla podávána pšenice nebo sója, protože tyto krysy nevykazovaly žádnou změnu stavu imunitního systému a růstu rakoviny. Výsledky, jako jsou tyto, vedly mnoho vědců k závěru, že zavedení rostlinné stravy do živočišné a lidské stravy může snížit pravděpodobnost rakoviny. Není známo, zda kasein a rakovina jsou spojeny ve většině populace; uznává se však, že mezi mléčnými bílkovinami a rakovinou existuje nepatrná souvislost. Výzkumné studie o kaseinu a rakovině stále obsahují některé nedostatky, které představují řadu vědeckých námitek a kritik.

Mnoho kritiků studií kaseinu a rakoviny poukazuje na to, že potkanům je často podávána strava sestávající z práškového izolovaného kaseinu ve studiích s kaseinem, které se přirozeně nevyskytují v potravě lidí nebo zvířat. Ve skutečnosti mnoho námitek pramení ze skutečnosti, že kasein se konzumuje jako součást celé potraviny, společně s přirozeně se vyskytujícími mastnými kyselinami a sacharidy. Rovněž je třeba důkladně prozkoumat zobecnění, které vyplývá z těchto studií, že všichni lidé by se měli vyhýbat živočišným proteinům, protože toto tvrzení je pouze hypotéza. Pasterizace, zahřívání a fermentace mohou také změnit strukturu kaseinu, což vede mnoho kritiků k přesvědčení, že v budoucím výzkumu kaseinu a rakoviny by měly být analyzovány další proměnné.