カゼインとがんの関係は？

科学および栄養学のコミュニティでは、乳タンパク質であるカゼインが一部の動物およびヒトの癌の発症に関連していることを示唆する理由があります。 いくつかの研究では、カゼインと癌がラットで関連していることが示されていますが、これらの発見がヒト集団で当てはまるかどうかは不明です。 カゼインと癌の相関関係を研究する栄養研究では、すべての動物性タンパク質が癌の繁栄に役立つことを示唆する一般的な結果が得られています。 仮説が真実であると主張する前に、すべてのタイプのタンパク質に関するより多くの研究が徹底的に研究されるべきであるので、これらの一般化は多くの反対と批判をもたらしました。

カゼインは、牛乳やその他の乳製品に含まれるタンパク質であり、グルテンやラクトースなどの食物不耐性に苦しむ人々にアレルギーを起こすことがあります。 カゼインと癌の両方は、T。コリンキャンベル博士による中国研究など、ラットのいくつかの栄養研究でリンクされており、ヒトでも同様のリンクが考えられます。 これらの研究では、研究者はラットのグループに分離されたカゼインを与え、癌細胞に対するその影響を決定しようとしました。 多くの研究者は、ラットの食餌中のカゼインタンパク質の増加が癌細胞を活性化および成長させたと主張しています。

分離されたカゼイン粉末を与えられたラットは、小麦や大豆を与えられた他のラット被験者とは異なります。これらのラットは免疫系の状態や癌の成長に変化を示さなかったためです。 このような結果により、多くの研究者は、植物ベースの食事を動物や人間の食事に取り入れることで癌の可能性を減らすことができると判断しました。 人口の大半でカゼインと癌が関連しているかどうかは不明です。 しかし、乳タンパク質と癌の間にはわずかな関連があることが認められています。 カゼインと癌に関する研究にはまだいくつかの欠陥が含まれており、それらには多くの科学的反対と批判があります。

カゼインと癌の研究に対する多くの批評家は、ラットがカゼイン研究で粉末化された分離カゼインからなる食事を与えられることが多いことを指摘しているが、これは人間や動物の食事では自然に起こらない。 実際、多くの反対意見は、カゼインが自然食品の脂肪酸や炭水化物とともに、食品全体の一部として消費されるという事実から生じています。 また、この主張は仮説に過ぎないため、すべての人間が動物性タンパク質を避けるべきであるというこれらの研究に由来する一般化を徹底的に調べる必要があります。 低温殺菌、加熱、発酵もカゼインの構造を変化させる可能性があり、多くの批評家は、将来のカゼインと癌の研究で他の変数を分析する必要があると考えています。